Cà tím chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Georgia; có vô số cách để chế biến chúng. Cách chế biến cà tím với các loại thảo mộc tươi rất đơn giản, món ăn thuộc về ẩm thực Gruzia, không yêu cầu chi phí đặc biệt. Món khai vị này có thể ăn cả nóng và nguội, nhưng nên để cà tím ủ - cách này sẽ ngon hơn.
Nó là cần thiết
- - 1 quả cà tím;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 1 mớ ngò rí;
- - 5 nhánh tỏi;
- - nửa bó húng quế đỏ;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh giấm táo hoặc rượu vang;
- - tiêu đen, muối, dầu thực vật, hoa bia suneli.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Ớt chuông bỏ hạt, bỏ phần trắng, cắt thành dải.
Bước 2
Phi hành và tiêu cho đến khi chín một nửa. Cắt nhỏ húng quế, ngò, tỏi, cho vào đĩa rau xào. Hạt tiêu, muối, thêm hoa bia, đổ giấm vào. Để ngấm. Hỗn hợp này có thể hơi mặn, vì cà tím phải được chiên mà không thêm muối.
Bước 3
Cà tím gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Chiên cà tím cả hai mặt mà không cần muối.
Bước 4
Đặt một lớp cà tím vào hộp đựng tiện lợi, quét hỗn hợp hành, ớt và rau thơm, đặt một lớp cà tím khác lên trên, phủ một lớp hành tây lần nữa. Trải các lớp cho đến khi bạn hết nhân cà tím và hành tây-tiêu.
Bước 5
Để cà tím ở dạng nguội, món ăn sẽ thơm hơn, thấm đẫm mùi rau thơm và gia vị hơn.
