Những miếng cốt lết chay ngon này có kết cấu tuyệt vời nhờ hạnh nhân và bulguru. Vợ tôi đã yêu chúng ngay khi tôi cho cô ấy thử lần đầu tiên. Có lẽ bạn cũng có thể làm cho người bạn tâm giao của bạn ngạc nhiên?
Nó là cần thiết
- ¼ một tách bulgur hảo hạng
- ½ cốc hạnh nhân nướng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 500 gram nấm tươi cắt nhỏ, làm tư
- 2 nhánh tỏi lớn
- 1 thìa lá cỏ xạ hương tươi
- Bó rau bina
- 1 quả trứng
- Muối, tiêu xay vừa ăn
- 2 thìa rượu trắng khô (tùy chọn)
- Bánh ngũ cốc nguyên hạt do bạn lựa chọn
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu muốn, cho bulgur vào bát với một ít muối. Đổ ½ cốc nước nóng vào và để trong 20-25 phút, cho đến khi phần lớn nước được hấp thụ và bulgur mềm. Xả nước qua rây lọc và ép lấy ngũ cốc.
Bước 2
Trong thời gian chờ đợi, sử dụng máy xay thực phẩm để xay hạnh nhân.
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn ở nhiệt độ trung bình đến cao rồi cho nấm vào. Khi chúng bắt đầu mềm và "đổ mồ hôi", hãy vặn lửa vừa và nấu, khuấy thường xuyên trong 5 phút, cho đến khi nấm mềm.
Bước 4
Thêm tỏi, cỏ xạ hương, muối, hạt tiêu và rượu trắng và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 5 phút, cho đến khi không còn chất lỏng trong chảo. Lấy ra khỏi nhiệt, chuyển đến máy xay thực phẩm và xay thành một hạt xay rất mịn.
Bước 5
Đun nóng chảo và cho một ít rau bina vào đảo đều. Nấu cho đến khi khô và lấy ra khỏi nhiệt. Đổ vào một cái rây lọc và vắt hết nước thừa bằng mặt sau của thìa. Cho rau bina vào máy xay thực phẩm, sau đó cho nấm và hạnh nhân vào xào cùng cho đến khi tất cả các nguyên liệu mịn.
Bước 6
Cho hỗn hợp vào tô, thêm bulgur và trứng (nếu dùng) và nêm nếm với muối và tiêu. Tạo hình miếng chả. Nếu có thời gian, bạn hãy đậy nắp và để tủ lạnh trong vòng 1-2 tiếng để chả ít bị nát trong quá trình chiên.
Bước 7
Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo nặng hoặc chảo lớn ở lửa vừa và áp chảo các miếng chả trong 3 phút cho mỗi mặt, lật các miếng thật nhẹ nhàng. Đừng lo lắng nếu chúng tan rã; chỉ cần xâu chuỗi chúng lại với nhau. Dùng thìa gạt ngang rất tốt để lật mặt chả, và khi bạn lấy chả ra khỏi chảo, sẽ rất hữu ích nếu bạn đặt phần bún ở dưới lên trên miếng chả, chạy thìa dưới miếng chả và nắm lấy miếng chả và lật lại. Phục vụ với gia vị bạn chọn.
Bước 8
Chúc ngon miệng!
Thật sự mà nói, khi tôi biết đến công thức này, tôi không nghĩ rằng nó lại hút tôi đến như vậy. Nhưng một khi chúng tôi đã thử nó, chúng tôi đã dành cả buổi tối để nói về mức độ tuyệt vời của chúng)
