Món súp nấm lúc nào cũng mềm, đặc và thơm vô cùng. Nó rất đơn giản để chế biến nó, và để đa dạng hóa phiên bản cổ điển của súp nấm, bạn có thể thêm pho mát brie vào nó.
Nó là cần thiết
- - 15 ml dầu thực vật;
- - 500-700 g nấm tươi;
- - 2 thìa bơ;
- - củ hành;
- - 2 nhánh tỏi;
- - một thìa cà phê cỏ xạ hương tươi;
- - 2 thìa bột mì;
- - 120 ml rượu trắng;
- - 1 lít nước luộc rau hoặc gà;
- - 120 g pho mát brie;
- - 120 ml kem béo (hoặc sữa để nấu súp có hàm lượng calo thấp hơn);
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 200C. Cắt champignons thành 4 phần và trộn chúng với bơ. Ta trải nấm thành từng lớp trên khay nướng và nướng trong vòng 20 - 30 phút, đảo đều một lần trong quá trình nướng.
Bước 2
Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa và cho hành tây băm nhỏ vào xào trong 5-7 phút. Thêm tỏi đã vắt và húng tây vào xào trong 1 phút. Đổ bột mì vào chảo, cho tất cả các nguyên liệu đã chiên vào, đảo liên tục trong 2 phút nữa. Đổ rượu vào, để rượu bay hơi một chút.
Bước 3
Đổ nước dùng vào nồi và xếp nấm (để lại một vài miếng để trang trí cho súp). Giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu súp trong 10 phút.
Bước 4
Cuối cùng, đổ kem (sữa) vào và cho các miếng phô mai brie vào chảo. Khi phô mai tan hết, nêm muối tiêu bột canh cho vừa ăn rồi xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Súp nhuyễn làm sẵn tốt nhất nên dùng với bánh mì nướng.
