Trứng nhồi là một món khai vị dễ chịu, đẹp mắt cả trên bàn tiệc và thực đơn hàng ngày. Nhân nấm và rau củ rất hợp với lòng trắng trứng, cách làm cũng khá đơn giản và không đòi hỏi chi phí tài chính lớn.
Nó là cần thiết
- – Trứng gà (6-9 chiếc);
- - mật ong ngâm agaric (65 g);
- –Carrot (1 cái);
- - nơ (1 đầu nhỏ);
- –Sốt mayonnaise nhẹ (25 g);
- - dầu thực vật (1 muỗng canh);
- –Nước vị;
- –Làm tươi thì là vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi chọn trứng để nhồi, đừng quên xem kỹ vỏ xem có bị vụn hay vết lõm không. Điều này rất quan trọng, vì nếu không, trong khi nấu, protein vẫn còn lỏng sẽ chảy ra khỏi các lỗ và trứng luộc sẽ mất hình dạng.
Bước 2
Cho trứng vào một thau nước lạnh rồi đặt lên bếp điện. Nấu cho đến khi chín, thỉnh thoảng lật trứng từ mặt này sang mặt kia. Sau khi nấu xong, đổ ngay bằng nước lạnh và để một lúc.
Bước 3
Băm nhỏ hành tây và cà rốt rồi cho vào chảo với dầu thực vật. Nấu trong 5-8 phút, khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Tiếp theo, lấy nấm ngâm mật ong, chắt bỏ nước thừa rồi rửa lại thật sạch. Cắt nấm thành từng miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp cà rốt và hành tây. Nêm muối, sau đó tiếp tục nấu trong vài phút, đậy nắp.
Bước 4
Trong khi chiên nhân, lấy trứng và bỏ hoàn toàn vỏ, không quên cũng để lại một lớp protein mỏng trên bề mặt. Cắt mỗi quả trứng thành hai nửa đều nhau và loại bỏ lòng đỏ.
Bước 5
Cho cà rốt, hành tây và nấm vào máy xay nhuyễn, thêm lòng đỏ rồi băm nhỏ. Hỗn hợp phải nhão. Thêm sốt mayonnaise và thì là cắt nhỏ. Khuấy đều. Cho nhân vào mỗi nửa quả trứng và đặt lên đĩa hình bầu dục.
