Loại thịt lý tưởng để làm schnitzels là thịt thăn lợn. Chỉ cần đập nhẹ, thịt sẽ trở nên mỏng hơn một chút và schnitzel trở nên mềm và mềm. Hãy chắc chắn phục vụ nước sốt với schnitzel đã nấu chín. Một loại sốt làm từ sốt mayonnaise, với rau và nước cốt chanh - tartare là lý tưởng. Nên phục vụ khoai tây nghiền hoặc cơm như một món ăn phụ.
Nó là cần thiết
- - 3 miếng thịt lợn thăn;
- - 3 quả trứng gà;
- - 4 muỗng canh bột mì;
- - 1 ly nhỏ vụn bánh mì;
- - tiêu, muối vừa ăn.
- - 120 g sốt mayonnaise;
- - 1 muỗng canh. bí ngô thái nhỏ;
- - 1 muỗng canh. bạch hoa;
- - 1 muỗng canh. hành khô thái nhỏ;
- - 2 muỗng canh. nước chanh tươi vắt;
- - tiêu và muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi làm sạch thịt khỏi màng và mỡ và cắt thành từng miếng. Mảnh phải khoảng 100 gram.
Bước 2
Chúng tôi bọc từng miếng thịt bằng màng bám và đập bỏ. Độ dày của thịt phải khoảng 4-5 mm.
Bước 3
Chà xát miếng vỡ với tiêu, muối, bột mì và nhúng vào trứng đã đánh tan. Tiếp theo, tẩm bột mì thịt với vụn bánh mì.
Bước 4
Trong chảo sâu lòng hoặc vạc, đun nóng dầu ở lửa vừa. Cần có nhiều dầu để schnitzels có thể bơi trong đó. Nhúng thịt vào dầu sôi và chiên trong 5 phút cho tất cả các mặt, cho đến khi chín hoàn toàn.
Bước 5
Đặt thịt đã hoàn thành lên khăn giấy. Cần thiết phải dồn mỡ thừa.
Bước 6
Nấu nước sốt. Để làm điều này, thêm nụ bạch hoa, gherkins, hành tây cắt nhỏ và nước cốt chanh vào sốt mayonnaise. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
