Thịt cốt lết xắt nhỏ là một món ăn rất ngon. Hôm nay tôi muốn chia sẻ bốn kiểu nấu các món cốt lết này.
Ức gà cắt nhỏ với khoai tây luộc
- 1 ức gà
- 1 củ hành tây lớn
- 2-3 củ khoai tây
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. tinh bột
- 3 muỗng canh. l. mayonaise
- ½ bó mùi tây tươi
- Muối, tiêu vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên
- Đầu tiên, rửa sạch khoai tây và luộc cho đến khi chín mềm. Khi khoai tây được luộc chín, để nguội hoàn toàn và chà xát trên một chiếc máy xay thô.
- Trong khi khoai tây đang sôi, tách phi lê gà ra khỏi xương và cắt thành các dải mỏng dài, sau đó cắt các dải thành khối vuông nhỏ. Tôi cắt thành khối vuông khoảng 3-5 ml.
- Thêm khoai tây nghiền, hành tây băm nhỏ, trứng, tinh bột, sốt mayonnaise và mùi tây thái nhỏ vào thịt băm nhỏ. Muối và tiêu tất cả mọi thứ. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích nếu thích. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thịt băm đã sẵn sàng.
- Bây giờ, trong chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật, dùng thìa phết các miếng cốt lết. Đừng làm chúng quá dày, giống như bánh kếp. Chiên các miếng cốt lết đã cắt nhỏ dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Ức gà cắt nhỏ với khoai tây luộc đã sẵn sàng và có thể phục vụ.
Ức gà cắt nhỏ với bắp cải tươi
- 1 ức gà
- 1 củ hành tây lớn
- 300 g bắp cải tươi
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. tinh bột
- 3 muỗng canh. l. mayonaise
- ½ bó mùi tây tươi
- Muối, tiêu vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên
- Công thức này khác với công thức trước chỉ ở việc sử dụng bắp cải. Cắt bắp cải thật nhuyễn, đổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Chúng tôi rời đi trong 10 phút. Chúng tôi làm như vậy để bắp cải không bị cứng, hoặc thậm chí còn sống ở dạng miếng nhỏ. Sau thời gian quy định, vắt bắp cải khỏi chất lỏng dư thừa và trộn với thịt băm từ ức gà băm nhỏ.
- Chúng tôi cũng chiên phần cốt lết trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín cho đến khi có màu vàng nâu.
Ức gà cắt nhỏ với dưa cải
- 1 ức gà
- 1 củ hành tây lớn
- 300 g dưa cải
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. tinh bột
- 3 muỗng canh. l. mayonaise
- ½ bó mùi tây tươi
- Muối, tiêu vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên
Đừng hoảng sợ! Với dưa cải, cốt lết ngon đến mức liếm ngón tay, đòi ăn nữa!
Chúng tôi nấu thịt băm theo cách tương tự như trong các công thức nấu ăn trước cho cốt lết băm nhỏ. Chúng ta chỉ cần ép bắp cải kỹ khỏi chất lỏng dư thừa và cắt nhuyễn. Trộn thịt gà băm với dưa cải và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Ức gà cắt nhỏ với phô mai
- 1 ức gà
- 1 củ hành tây lớn
- 150 g pho mát cứng
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. tinh bột
- 3 muỗng canh. l. mayonaise
- ½ bó mùi tây tươi
- Muối, tiêu vừa ăn
- Dầu thực vật để chiên
Cũng giống như trong các công thức nấu ăn trước, cắt thịt gà thành những khối vuông nhỏ. Thêm hành tây, tinh bột, sốt mayonnaise, mùi tây, muối, tiêu vào đó. Chà pho mát trên một máy xay thô và cũng cho vào thịt băm. Trộn đều tất cả mọi thứ và chiên trên lửa vừa phải cho cả hai mặt cho đến khi chín mềm. Những miếng cốt lết này tốt nhất nên dùng nóng khi phô mai vẫn còn tươi và căng mịn.
