Tương đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực hiện đại. Nó được sử dụng rộng rãi để trộn salad và làm nước xốt. Hương vị của món ăn phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của nước sốt được chọn.
Nó là cần thiết
- - chai;
- - che;
- - nhãn;
- - nhãn giá;
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, hãy chú ý đến vỏ chai. Sản phẩm chất lượng cao chỉ được đổ vào hộp thủy tinh, vì nhựa không giữ được chất lượng hữu ích và hương vị của nước sốt kém. Cả hai loại vỏ kim loại và nhựa đều có thể được sử dụng trong sản xuất. Nước tương được bão hòa với muối, vì vậy không khí lọt vào nắp không ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Tuy nhiên, hãy kiểm tra xem vật chứa có được đóng chặt và không có hư hỏng cơ học nào trên đó. Nếu không, nước sốt có thể chứa mầm bệnh.
Bước 2
Hỏi về thành phần của nước sốt. Nhãn sẽ giúp bạn chọn được loại nước chấm ngon nhất. Nó phải chứa thông tin về những thành phần được bao gồm trong sản phẩm. Nước tương chất lượng cao được làm ra không có chất tạo màu, tạo hương vị. Ngoài ra, nó phải không có đậu phộng. Bộ thường dùng: đậu nành, ngô, lúa mì, giấm, đường, muối. Protein theo tỷ lệ phần trăm phải là 6-8%. Sản phẩm tự nhiên này được sản xuất bằng quá trình lên men tự nhiên. Nó không cần chất bảo quản, vì nước sốt tự nhiên có chất khử trùng tuyệt vời.
Bước 3
Mua nước sốt trong một hộp đựng trong suốt. Điều này sẽ cho phép bạn đánh giá cao sự xuất hiện của nó. Màu sắc tự nhiên là một đảm bảo về chất lượng. Màu đỏ tươi hoặc màu cam bão hòa là dấu hiệu của sự hiện diện của thuốc nhuộm. Ngay cả khi rau được thêm vào nước sốt, màu sắc không được thay đổi. Hành tây phải có màu xanh, tỏi phải có màu trắng và nước sốt phải có màu nâu. Nếu màu của nước sốt chuyển sang màu đen, quá trình sản xuất được thực hiện bằng phương pháp thủy phân bằng axit. Chỉ thị độ tự nhiên - màu nâu nhạt trong một lớp nước sốt mỏng.
Bước 4
Một cách chọn nước tương nữa là bạn nên chú ý đến giá thành của sản phẩm. Chọn loại nước sốt có giá ít nhất 3-9 đô la. Sản phẩm được điều chế bằng phương pháp thủy phân có giá chỉ từ 1-2 đô la. Nó là một chất cô đặc làm từ đậu nành được pha loãng với nước.
