Không khó lắm để chọn được một loại bia ngon, chỉ cần hiểu một chút về công nghệ sản xuất, đọc kỹ nhãn mác và chú ý một số dấu hiệu quan trọng là đủ.
Nếu có thể, hãy mua bia tươi
Loại bia tốt nhất chắc chắn là loại được bán tại vòi. Nó không được tiệt trùng, không chứa bất kỳ chất bảo quản nào, để vi khuẩn tiếp tục hoạt động trong đó, mang lại cho thức uống một hương vị lúa mạch tươi sáng, bóng mát đặc trưng và hương thơm mạch nha. Bia sống, chưa được khử trùng có thể có lợi hơn nếu nó chưa được lọc hoặc hơi trong. Vấn đề là bia như vậy được lưu trữ không quá mười ngày. Tất cả các sản phẩm có thể được tìm thấy trong lon và chai trên các kệ hàng khác với bia "sống" như vậy ở chỗ có chất bảo quản và phụ gia hóa học.
Khi mua bia lon "vô hồn", bạn cần chú ý nhãn mác. Điều này sẽ tránh được những bất ngờ và thất vọng khó chịu. Trước hết, hãy xác định loại bia bạn muốn mua - đậm, nửa đậm hay nhạt. Hương vị của ba loại bia này có sự khác biệt đáng kể. Đối với một thức uống giải khát nhẹ, hãy chọn một loại bia nhẹ, nó được làm từ mạch nha thông thường, có hương thơm cổ điển và phổ biến nhất. Bia bán sẫm màu hoặc đỏ được đặc trưng bởi hương vị đậm đà ngọt ngào do có thêm caramel vào. Thức uống này không hợp khẩu vị của tất cả mọi người, uống với tôm hoặc khoai tây chiên thì không đáng. Bia đen có được màu sắc đặc trưng do được bổ sung mạch nha cháy, làm thay đổi màu sắc của thức uống và hương vị của nó. Bia đen có mùi thơm của vỏ bánh mì nướng và dư vị rất dài.
Đó là tất cả về chất bảo quản
Điều rất quan trọng là phải chú ý đến cách đồ uống được đóng hộp. Ví dụ, Đức vẫn tuân thủ luật độ tinh khiết của bia năm 1516, trong đó cấm sử dụng các chất lạ trong sản xuất bia. Do đó, tất cả bia của Đức đều được thanh trùng - nó nóng lên đến 60 độ và sau đó nguội đi rất mạnh. Điều này tiêu diệt vi khuẩn, giúp đồ uống không bị hư trong một thời gian dài.
Thật không may, ở nước ta và nhiều nước khác không có luật này, do đó bia thường được cung cấp thêm chất bảo quản ngoài quá trình thanh trùng. Vì vậy, điều quan trọng là phải đọc thành phần của đồ uống. Nếu bạn nhìn thấy thứ gì đó trong đó ngoài hoa bia, mạch nha, nước và men (ví dụ: natri benzoat, axit ascorbic, các chất phụ gia E khác nhau), bạn không nên mong đợi bất cứ điều gì tốt từ một sản phẩm như vậy. Tốt hơn hết hãy chú ý đến các loại bia khác (tốt nhất là từ Đức), để không khiến cơ thể bạn tiếp xúc với các chất độc hại ngoài rượu. Các tạp chất bảo quản, ngoại lai có thể được chỉ ra bởi thời hạn sử dụng quá lâu của bia. Bạn nên đề phòng nếu chúng vượt quá sáu tháng.
Không nên mua bia đựng trong hộp nhựa, nhựa là vật liệu xốp giúp oxy dễ dàng đi qua, không góp phần lưu giữ hương vị của thức uống. Một chai nhựa là tốt để mang bia tươi về nhà, nhưng nó không thích hợp để bảo quản lâu dài.
Để xác định chất lượng của đồ uống đã mua, bạn chỉ cần nhìn vào bọt của bia. Một khi nó được đổ vào ly, phần đầu sủi bọt phải ngồi trong vài phút trước khi nó bắt đầu rơi ra. Bọt lỏng với các bong bóng lớn và nhanh chóng rơi ra cho thấy bạn đã lựa chọn sai.
