Aspic ngon theo một công thức đơn giản lạ thường. Ngay cả một nữ tiếp viên không có nhiều kinh nghiệm trong việc nấu nướng cũng có thể nấu được một món ăn như vậy. Và nếu bạn thể hiện một chút trí tưởng tượng và sự khéo léo, bạn có thể tạo ra một tác phẩm nghệ thuật thực sự trên một chiếc đĩa.
Thành phần:
- Thịt lợn hoặc lưỡi bò - 400 g
- Cà rốt 1 củ.
- Trứng - 2 chiếc.
- Ô liu (ô liu) - 8 chiếc.
- Gelatin - 25 g
- Muối
- Greens
- Gia vị tùy chọn
Sự chuẩn bị:
- Lưỡi của bạn, rửa sạch và luộc trong nước muối cho đến khi chín. Sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn. Lưỡi bò nấu khoảng 2 - 2, 5 giờ, lưỡi heo khoảng 1, 5 - 2 giờ, tùy theo trọng lượng.
- Gelatin phải được đổ với một cốc nước (200 g) ở nhiệt độ phòng và để trong nửa giờ để nó nở ra. Sau 30 phút, gelatin phải được hòa tan trong nồi cách thủy. Sau đó trộn với nước sắc thuốc rơ lưỡi đã chuẩn bị. Lọc qua vải thưa để loại bỏ các phần gelatin không hòa tan.
- Lấy một cái hộp lớn, sâu và đặt phần lưỡi đã cắt nhỏ ở dưới cùng. Cắt cà rốt đã luộc trước, gọt vỏ và ướp lạnh thành từng miếng. Tại đây bạn có thể áp dụng trí tưởng tượng của mình và bắt đầu sáng tạo. Ví dụ, xếp một mô hình cà rốt dưới dạng hoa, một vật trang trí. Các thao tác tương tự cũng được thực hiện với ô liu, trứng và các loại thảo mộc. Sự xuất hiện của aspic sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào phát minh của bạn.
- Thời điểm đã đến khi toàn bộ "thành phần" cần được cố định bằng nước dùng. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm hỏng tất cả các nỗ lực. Nước dùng được rót nhẹ nhàng bằng thìa.
- Bây giờ trong 1, 5 - 2 giờ aspic ở trong tủ lạnh. Khoảng thời gian này khá đủ để gelatin nở ra và cố định chắc chắn vật trang trí.
- Màn cuối. Đổ phần nước dùng còn lại ra đĩa sao cho phần rau củ cố định khuất hẳn bên dưới.
Vậy là xong, thạch "Fantasy" gần như đã sẵn sàng, bạn chỉ cần đợi cho đến khi nó hoàn toàn đông đặc.
