Bí ngòi được bán quanh năm, nhưng mùa của loại rau này kéo dài từ tháng Bảy đến tháng Mười. Bí ngòi non rất lý tưởng để nhồi, chiên, chúng rất tuyệt trong món salad, cả rau truyền thống và giữ ấm. Trái cây lớn hơn rất tốt cho món hầm và bánh kếp. Một món ăn kỳ lạ - mứt bí xanh, có thể thêm chanh và gừng.
Bí ngồi chiên
Cách đơn giản nhất để chế biến bí ngòi là chiên chúng trên chảo hoặc nướng. Trước khi nướng, những lát bí ngòi mỏng được rưới nhẹ dầu ô liu, chiên giòn và ăn kèm với nhiều loại nước sốt. Để áp chảo bí ngòi, cũng cắt chúng thành từng lát. Bạn có thể nhúng chúng vào tempura hoặc bột và chiên giòn, hoặc đơn giản là nhúng qua bột mì và muối. Nếu bạn muốn tránh thêm calo nhưng vẫn muốn chiên giòn, bạn có thể nấu chúng mà không cần bột. Lấy:
- 2 nhánh tỏi;
- 2 thìa dầu ô liu;
- ½ thìa ớt đỏ;
- 2 thìa Parmesan bào;
- muối và tiêu xay.
Băm nhỏ tỏi. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rộng và xào tỏi cùng với ớt đỏ trong 30-60 giây. Nếu bạn không thích vị kim loại của tỏi quá chín, hãy lấy tỏi ra khỏi chảo. Cắt bí ngòi thành từng khoanh và chiên từng phần cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Ăn kèm với pho mát Parmesan bào.
Để làm bánh kếp, bánh nướng xốp hoặc bánh mì từ bí ngòi, bạn hãy chà rau, vắt bớt chất lỏng dư thừa và thêm vào bột.
Bí ngòi nướng
Zucchini được nướng thành từng lát, ngoài ra, chúng còn được làm bằng "thuyền", nhồi thịt hoặc băm chay và cũng được làm chín trong lò. Hỗn hợp chiên và nướng của các loại rau - cải thìa, cà tím, ớt và hành tây - tạo nên món ăn nổi tiếng của Pháp ratatouille. Và đối với một chế độ ăn uống lành mạnh, thanh bí ngòi là phù hợp. Đối với họ, bạn sẽ cần:
- 2 quả bí xanh non;
- 1 lòng trắng trứng gà;
- ¼ ly sữa;
- ½ cốc Parmesan bào;
- ½ cốc vụn bánh mì.
Cắt theo chiều dài bí ngòi đã rửa và sấy khô, với các "que" dài khoảng 3 cm và rộng 1 cm, giống như khoai tây chiên. Đánh bông lòng trắng trứng với sữa, thêm phô mai và vụn bánh mì. Lót một tấm nướng bằng giấy da nướng. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Nhúng từng miếng bí ngòi vào hỗn hợp sữa và trứng rồi đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong 20-25 phút. Dùng với sữa chua đặc.
Bạn có thể làm món cá chép rau từ bí ngòi sống bằng cách dùng những lát mỏng sống với nước sốt vinaigar.
Bí ngòi luộc
Có rất nhiều chất lỏng trong bí xanh, vì vậy bạn nên nấu chúng bằng hơi nước hoặc với một lượng rất nhỏ chất lỏng. Bạn có thể làm "mì" từ bí ngòi. Để làm điều này, bí ngòi được cắt theo chiều dọc bằng máy gọt rau củ thành các dải dài. Và đun sôi trong nước muối trong vài phút. Những "mì" này có thể được cho vào một hỗn hợp sền sệt hoặc một món salad ấm áp với nó.
