Tôi muốn các loại thảo mộc cay mọc nhiều vào mùa hè sẽ được thêm vào các món ăn yêu thích của bạn quanh năm. Tất nhiên, bạn có thể mua gia vị làm sẵn, nhưng rau xanh trồng trong vườn của bạn có vẻ ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Và bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc của riêng bạn trong suốt cả năm. Để làm được điều này, chúng chỉ cần được làm khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Sấy khô tại nhà bạc hà, húng quế, húng tây, mùi tây, cần tây, thì là, xà lách, tía tô đất. Thu hái rau thơm để phơi vào buổi sáng, khi sương đã khô và mặt trời chưa bắt đầu nướng. Luộc sơ qua phần phụ, loại bỏ cành khô và lá úa vàng. Rửa kỹ cây dưới vòi nước chảy, loại bỏ cát và đất bám trên cây.
Bước 2
Các loại rau xanh phải được làm khô. Sau khi đã rửa sạch, bạn hãy đổ rau vào một cái rây hoặc rây và đợi cho hết nước trong cỏ. Sau đó chuyển rau xanh vào một chiếc khăn đã chuẩn bị sẵn. Buộc cỏ khô thành từng chùm nhỏ - mỗi loài riêng biệt, và treo cho khô với những chùm hoa rủ xuống. Cần phơi rau ngót ở những nơi thoáng, tránh gió và ánh nắng trực tiếp, nếu không rau câu sẽ chuyển sang màu nâu, mất ngon.
Bước 3
Bạn cũng có thể làm khô các loại thảo mộc tại nhà. Để làm điều này, hãy chuẩn bị các tờ giấy. Sau khi đã rửa sạch và lau khô các loại rau thơm, bạn hãy cắt thành từng miếng nhỏ và trải ra giấy. Che phần trên bằng gạc hoặc khăn. Để khô đều, rau xanh phải được lật hàng ngày.
Bước 4
Bạn có thể sấy khô các loại thảo mộc trong lò. Để làm điều này, rửa sạch và lau khô các loại rau thơm, thái nhỏ và đặt trên khay nướng. Hai đến ba giờ đầu tiên sấy rau thơm ở nhiệt độ 35-40 độ, sau đó bạn có thể tăng lên 50, và nếu bạn sấy mùi tây thì lên đến 70 độ.
Bước 5
Sau khi rau ngót khô, đem vò nhuyễn (bằng tay hoặc qua rây) rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín.
