Khi sấy khô, chỉ có hơi ẩm bay hơi khỏi rau và trái cây. Cấu trúc của các tế bào trong mô của chúng, như trường hợp đông lạnh, không thay đổi. Đó là lý do tại sao máy sấy đang trở nên rất phổ biến với người dân và các bà nội trợ vào mùa hè. Ngoài ra, câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để làm khô rau bằng kỹ thuật này là khá đơn giản.
Thậm chí, nhiều chất dinh dưỡng được giữ lại trong thực phẩm khô hơn so với thực phẩm tươi được bảo quản. Vì vậy, ví dụ, đối với táo bán trong cửa hàng, sự mất mát các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích vào cuối mùa đông có thể lên đến 90%. Sấy khô như một cách thu hoạch cho phép bạn bảo quản trong rau và trái cây hầu hết các chất dinh dưỡng và chất có ích cho cơ thể con người. Ngoài ra, khi sử dụng một kỹ thuật tương tự, bạn có thể chế biến một vụ thu hoạch bội thu trong vườn hoặc trong vườn, càng sớm càng tốt và không tốn nhiều công lao động.
Ưu điểm của việc làm khô bằng máy sấy
Có nhiều cách để loại bỏ độ ẩm từ cà chua, táo, cà rốt, v.v. Rau và trái cây được sấy trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, trong lò nướng và thậm chí bằng pin. Nhưng cách thuận tiện nhất, tất nhiên là làm khô trong một thiết bị đặc biệt - máy sấy. Khi sử dụng thiết bị như vậy, không cần phải lo sợ rằng sản phẩm sẽ bị thối rữa hoặc bị côn trùng ảnh hưởng trong quá trình chế biến. Ngoài ra, câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để làm khô rau, quả và trái cây bằng các thiết bị này không khó. Một hoạt động như vậy, khi được áp dụng, trở nên ít tốn công hơn nhiều.
Những gì có thể được cam kết
Tất nhiên, những bà nội trợ mua thiết bị như vậy chủ yếu quan tâm đến những gì có thể được sấy khô trong máy sấy rau. Nó được phép đặt trong một thiết bị như vậy:
- nấm;
- Những quả khoai tây;
- cà rốt:
- củ cải;
- cà chua;
- cải bắp;
- hành và tỏi.
Tất nhiên, bạn có thể làm khô bất kỳ rau xanh nào trong thiết bị như vậy. Trái cây và quả mọng được chế biến theo cách này cũng rất ngon. Bạn có thể cho táo, lê, mận, mơ, dâu tây, anh đào, mâm xôi vào máy sấy. Nói chung, cây trồng của hầu hết mọi khu vườn hoặc cây trồng làm vườn đều có thể được sấy khô trong máy sấy.
Chuẩn bị sấy khô
Tất nhiên, chỉ những loại rau và trái cây khỏe mạnh, không bị hư hại mới phù hợp với phương pháp thu hoạch này. Các loại trái cây được chọn cũng phải tươi. Bạn có thể lấy những loại rau hơi úa để phơi khô. Tuy nhiên, trong trường hợp này, tất cả các khu vực bị ảnh hưởng trước tiên nên được cắt bỏ.
Trước khi cho rau vào máy cần rửa thật sạch, nếu cần thì gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Trong hầu hết các trường hợp, độ dày của lớp sau phải khoảng 0,5 cm, ngoại lệ duy nhất là chuẩn bị rau khô để làm súp và borscht. Trong trường hợp này, cà rốt và củ cải đường được bào trước khi sấy khô. Bắp cải và khoai tây cắt thành từng dải. Hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Làm thế nào để đưa vào thiết bị
Vậy làm thế nào để làm khô rau trong máy sấy một cách chính xác? Trước khi đặt các lát vào máy sấy, bạn nên phủ vải bông lên từng tầng của nó. Nếu không, các mảnh khô có thể rơi xuống. Cắt càng nhiều loại rau càng tốt trong máy. Trong trường hợp này, được phép làm khô nhiều loại khác nhau của chúng cùng một lúc. Nhưng trong trường hợp này, thủ tục rất có thể sẽ phải được thực hiện trong nhiều giai đoạn. Suy cho cùng, thời gian sấy đối với các loại rau khác nhau là không giống nhau.
Làm khô rau và trái cây trong máy sấy: những điều bạn cần biết
Nhiều bà nội trợ lưu ý rằng tầng của thiết bị càng thấp thì rau quả trên đó càng nhanh khô. Vì vậy, khi phơi phải đảm bảo phần rau bên dưới không bị cháy.
Tất nhiên, không thể liên tục theo dõi quá trình làm khô trong một thiết bị như vậy, thường kéo dài khoảng một ngày. Nếu cần thiết, chẳng hạn như ra khỏi nhà, có thể tắt máy sấy. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của rau khô. Một số bà nội trợ thậm chí còn tin rằng nếu thỉnh thoảng tắt thiết bị, thành phẩm cuối cùng sẽ ngon hơn.
Làm thế nào để làm khô các loại rau hoặc quả mọng rất ngon
Làm khô các sản phẩm như vậy thường tạo ra rất nhiều nước trái cây. Thiết kế của máy sấy hiện đại khiến nó không thể dính vào thiết bị điện tử khi nó chảy ra ngoài. Thiết bị sẽ không bị hỏng trong mọi trường hợp. Tuy nhiên, vẫn nên đặt một số loại hộp đựng nước trái cây dưới đáy chảo.
Bạn cũng có thể đặt ít rau và trái cây hơn trên các pallet. Trong trường hợp này, nước ép sẽ không chảy đi đâu cả. Và bản thân những lát khô sẽ ngon và thơm hơn. Ví dụ, quả mâm xôi được đặt trên pallet để chúng không chạm vào nhau. Tuy nhiên, bạn có thể đặt thứ này hoặc bất kỳ quả mọng và lớp nào khác. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được một viên kẹo dẻo thơm ngon.
Ngoài ra, khi sấy các loại rau, trái cây và quả mọng nước, hơi ẩm thường tích tụ trên nắp của thiết bị. Nó sẽ cần được xóa sạch theo thời gian.
Cách bảo quản rau củ khô
Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra cách làm khô rau bằng thiết bị như máy sấy. Được thu hoạch bằng kỹ thuật này, cây trồng thường được bảo quản trong các lọ có nắp đậy. Trong trường hợp này, trái cây, rau, thảo mộc và quả mọng sẽ không bị bám bụi và không hấp thụ các mùi khó chịu. Ví dụ, bản thân các ngân hàng có thể được lưu trữ trong tủ đựng thức ăn. Không nhất thiết phải giữ chúng trong tủ lạnh.
