Nấm là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên. Nhiều món ăn ngon có thể được chế biến từ chúng. Món canh nấm thơm, béo ngậy đặc biệt tốt cho mùa đông. Nó sẽ không chỉ thỏa mãn cơn đói của bạn và sưởi ấm cho bạn, mà còn gợi nhớ cho bạn về một mùa hè ấm áp. Nấm được xào và hầm tốt, đặc biệt là với hành tây.
Khi chế biến các món ăn từ nấm, chuyên gia ẩm thực nên sử dụng các nguyên liệu giúp bổ sung tốt nhất hương vị tự nhiên của nấm. Đây trước hết là hành tây.
Nấm ngâm với hành tây là một món ăn có thể nấu trong vài phút. Nó có thể phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ bàn nào - cả hàng ngày và lễ hội. Để chế biến, lấy khoảng 250 gram nấm ngâm ướp lạnh (ví dụ, nấm trắng, nấm chanterelles, bơ, nấm champignons), dùng chao hút hết chất lỏng dư thừa, cho vào bát salad. Cắt một nửa củ hành tây vừa phải, cho vào nấm, trộn nhẹ. Sau đó đổ hỗn hợp này với hai thìa dầu thực vật tinh luyện, thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh và phục vụ.
Tốt nhất là sử dụng dầu ô liu nguyên chất cho món ăn này.
Món salad nấm, hành tây và khoai tây hóa ra rất ngon. Để chế biến món ăn này, bạn cần khoảng 200-250 gram nấm chiên (đã ướp lạnh sẵn), 2-3 củ khoai tây vừa luộc chín, 1 củ hành tây, một ít sốt mayonnaise, muối và tiêu đen vừa ăn. Cắt nấm rơm thành từng miếng nhỏ, nêm muối tiêu, xếp đều vào khay men hoặc khay nhựa.
Đánh sốt mayonnaise, dùng thìa hoặc nĩa dàn đều lên bề mặt nấm. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh và đặt lên trên nấm. Cũng tiêu vừa phải, chấm với sốt mayonnaise. Lên trên với khoai tây luộc, bào hoặc thái nhỏ. Nêm muối tiêu vừa ăn, xóc nhẹ, phết sốt mayonnaise rồi để khay vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho ngấm.
Ngoài hạt tiêu đen xay, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào khác, chẳng hạn như bột cà ri. Bạn cũng có thể thay thế kem chua ít béo bằng mayonnaise.
Một món ăn ngon và thỏa mãn, mặc dù rất nhiều calo là nấm hầm với hành tây và xương ức hun khói. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 500 gram nấm tươi, 2 củ hành tây vừa, 200 gram ức hun khói ít béo, một chút dầu thực vật, muối và gia vị vừa ăn. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và chiên trong dầu thực vật đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Ngay sau đó, bạn dùng thìa có rãnh để chuyển hành sang một cái chảo hoặc chảo nhỏ rồi cho phần ức đã cắt nhỏ vào chảo vừa rán.
Chiên khoảng 3-4 phút, thỉnh thoảng đảo đều rồi chuyển sang hành tây. Cũng chảo, xào nấm, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cho vào tô cùng với hành và ức, muối, thêm gia vị, đổ một ít nước sôi vào đun trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi chín mềm. Rắc các loại rau thơm như thì là, hành lá, hoặc mùi tây lên trên món ăn nếu bạn thích. Thêm một nhánh tỏi vào món ăn để tăng hương vị.
