Thịt cừu là một sản phẩm ăn kiêng quan trọng. Nó có ít cholesterol hơn nhiều so với thịt bò hoặc thịt lợn. Trong nhiều nền ẩm thực, thịt cừu được coi là ngon nhất, tốt nhất. Có rất nhiều công thức nấu ăn thịt cừu ngon, nhưng một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất là thịt cừu với bí đỏ nghiền nhuyễn.
Nó là cần thiết
-
- Ức cừu - 1 kg
- hành tây - 6 chiếc.
- lựu - 2 chiếc.
- bí ngô - 500 g
- hạt dẻ bóc vỏ - 500 g
- gạo trắng hạt dài - 2 chén
- bơ - 150 g.
- nhúm nghệ tây
- Đối với bột: bột mì - 1,5 cốc
- trứng - 1 miếng
- nước - 1 muỗng canh
- bơ - 25g.
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Vo gạo trong nhiều nước cho đến khi nước trong. Đun sôi 1,5 lít nước, thêm một chút muối, cho gạo vào đun sôi, vớt bọt, đến khi chín một nửa trong 7 phút.
Bước 2
Trong khi cơm sôi, nhào bột. Rây bột mì và muối, thêm trứng, nước và bơ đun chảy. Nhào cho đến khi bột mịn, đàn hồi.
Bước 3
Cán mỏng miếng bột rồi lót đáy và thành vạc.
Bước 4
Cho gạo vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Đặt 1,5 chén gạo lên trên miếng bột và dàn đều một lớp mỏng. Trên cùng với bơ đun chảy. Cho phần cơm còn lại vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Cơm chín, đậy nắp và để nơi ấm.
Bước 5
Cắt một hình chữ thập trên mỗi hạt dẻ. Nhúng vào nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra chao và bóc vỏ dưới vòi nước lạnh. Đun sôi một ít nước ngọt, cho hạt dẻ vào nấu trong 7 phút.
Bước 6
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cắt bí đỏ thành những khối có kích thước bằng hạt dẻ. Vắt lấy nước của lựu. Để làm điều này, bạn dùng tay nhào những quả lựu trên bàn, sau đó cẩn thận cắt bỏ một phần vỏ nhỏ ở phía trên và ép lấy nước.
Bước 7
Rửa sạch thịt cừu và cắt thành từng miếng nhỏ. Đun nóng 2 thìa bơ trong chảo và xào thịt trên lửa lớn trong khoảng 5 phút.
Bước 8
Chuyển thịt sang một cái chảo có đáy nặng. Thêm hành tây và nước ép lựu. Đổ nửa ly nước sôi vào, để lửa nhỏ, đậy nắp lại và nấu trong 30 phút.
Bước 9
Đun nóng 2 thìa bơ trong chảo và chiên các viên bí đỏ trong 5 phút. Thêm hạt dẻ và nấu thêm 3 phút.
Bước 10
Cho bí đỏ và hạt dẻ vào chảo thịt cừu, nêm muối và tiêu, đảo đều và nấu trong 10 phút.
Bước 11
Hòa tan nghệ tây vào 1 thìa nước đun sôi. Trộn với 1 thìa bơ. Cho gạo đã nấu chín ra khỏi chảo và chia thành 2 phần. Lấy bột ra. Đổ hỗn hợp nghệ tây vào một nửa số gạo và khuấy đều. Trên một đĩa lớn, đặt một dải cơm trắng và cơm nghệ tây bên cạnh. Đặt con cừu ở giữa và bên cạnh. Phục vụ ngay lập tức.
