Gà aspic có thể được chuẩn bị cho một bàn tiệc liên hoan hoặc một bữa tối thông thường. Nó sẽ thơm, không quá nhiều calo và không béo. Để chế biến món ăn này, bạn có thể chọn bất kỳ phần nào của con gà, bạn cũng sẽ cần các loại rau: cà rốt, hành tây, đậu xanh, cà chua, tỏi, v.v.
Nó là cần thiết
- chân hoặc ức gà - 2 kg;
- móng gà - 15 chiếc;
- nước - 1,5-2 lít (chất lỏng nên bao phủ thịt một chút);
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- gia vị để nếm (hạt tiêu, hạt mù tạt);
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- 3-4 quả trứng luộc;
- đậu xanh đóng hộp;
- chanh - 2 lát;
- 7 nhánh tỏi;
- rau xanh để nếm (mùi tây hoặc thì là).
Hướng dẫn
Bước 1
Một số bà nội trợ thêm gelatin vào aspic để món ăn đông cứng hơn và nhanh hơn. Nhưng bạn có thể làm mà không có thành phần này nếu bạn biết tỷ lệ chính xác của thịt và nước. Tốt nhất là sử dụng các bộ phận gà có nhiều chất tạo gel. Ví dụ như chân và cánh gà.
Bước 2
Trước khi nấu, thịt phải được sơ chế đúng cách, đặc biệt là đối với chân gà. Dùng kéo lớn cắt bỏ hết móng, sau đó đổ sản phẩm với nước sôi và để khoảng 2-3 phút, sau đó loại bỏ phần da sần sùi. Nước nóng giúp loại bỏ lớp trên cùng của chân dễ dàng hơn nhiều.
Bước 3
Tất cả thịt cho vào nồi, ngâm nước 1 tiếng cho ráo hết nước rồi cho một cái mới vào sao cho hơi ngập mặt thịt. Để lửa và đun sôi, liên tục vớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó cho 2 củ cà rốt và hành tây vào, một chút muối. Thịt luộc khoảng 4-5 giờ, 30 phút trước khi tắt lửa, cho tất cả các gia vị và lá nguyệt quế vào, lọc bỏ mỡ ở trên, trút tỏi băm nhỏ vào.
Bước 4
Thịt được vớt ra khỏi nước dùng và để nguội. Và tại thời điểm này, tất cả các loại rau cắt nhỏ, đậu Hà Lan, rau thơm và trứng đã được bày ra ở dạng. Thịt gà được tách rời và bày thịt trên rau, đổ nước dùng đã lọc, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
