Sườn heo tráng men - món gì có thể ngon hơn. Một món ăn cho người sành ăn được chế biến khá đơn giản, bạn chỉ cần một chút kiên nhẫn, thời gian và tâm trạng luôn vui vẻ. Dùng với rượu vang đỏ.
Nó là cần thiết
- -2 kg sườn heo,
- - muối cà rốt vừa ăn,
- - tiêu đen xay vừa ăn,
- -100 ml dầu ô liu (bạn có thể lấy dầu thực vật),
- -7 tép tỏi,
- -40 gram gừng (miếng 10 cm, bạn có thể làm không cần - nêm nếm),
- -3 muỗng cà phê ớt bột (bạn có thể không có - tùy theo khẩu vị),
- -8 miếng hoa hồi (vừa ăn),
- -100 gram mật ong,
- -300 ml nước tương,
- -4 muỗng canh. thìa nước tương,
- -600 ml rượu vàng,
- -800 ml nước dùng gà,
- - hành lá cắt khúc vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bắt đầu nấu, hãy chọn một cái khay; tất cả các miếng sườn heo phải nằm gọn trong một lớp. Khay nên được đặt tự do trên bếp gas (điện) và trong lò nướng. Đổ dầu ô liu hoặc dầu hướng dương vào chảo, bật ga, để ấm.
Bước 2
Rửa sạch thịt, thấm khô bằng khăn ăn hoặc khăn. Tách các xương sườn ra khỏi nhau. Rắc lên sườn với muối tiêu tùy thích.
Bước 3
Cho sườn vào chảo đã làm nóng trước và nấu trên lửa nhỏ.
Bước 4
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng (tùy ý).
Bước 5
Cắt tỏi đã bóc vỏ thành từng lát mỏng.
Bước 6
Lật mặt các miếng thịt đã chiên. Đặt tỏi và gừng lên trên thịt. Rắc hoa hồi và ớt sừng (hoặc không). Thêm mật ong và 300 ml nước tương vào thịt. Đổ 4 muỗng canh vào. muỗng canh giấm thực phẩm thông thường (nếu muốn, bạn có thể không thêm) và rượu sherry. Vặn lửa lên một chút và nêm nếm nước sốt, nó sẽ ngon.
Bước 7
Cắt nhỏ hành tây và cho thịt vào. Khuấy đều và đổ nước dùng gà vào (nước dùng có thể được nấu trên một khối gà maggi, bạn hãy tự xem, nước dùng gà sẽ ngon hơn). Đun sôi.
Bước 8
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt đĩa vào lò nướng trong nửa giờ. Trong nửa giờ nữa, miếng sườn sẽ có màu caramel.
Bước 9
Lấy sườn ra khỏi lò và đặt lên bếp. Chiên trong một phút cho mỗi bên và phục vụ.
