Bánh kem sữa đông chanh nổi tiếng với hương vị chua ngọt tinh tế và dễ chịu, cũng như hàm lượng calo thấp, khiến nó trở thành một món ngon thực sự dành cho người ăn kiêng. Vì vậy, món tráng miệng này rất lý tưởng cho những ai hảo ngọt muốn thưởng thức món bánh nhân chanh dây mà không làm hỏng vóc dáng của mình.
Công thức cổ điển
Để có một chiếc bánh đơn giản, hãy lấy 250 g phô mai, 0,5 cốc đường, 0,5 cốc bột mì, 1 quả chanh, 3 quả trứng, một chút muối nở và đường bột. Cắt chanh cùng với vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ cho tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó thêm trứng, pho mát và đường vào máy xay, đánh khối lượng lớn một lần nữa - nhưng thêm bột mì và soda. Nếu chanh và vỏ không được nghiền nát ở trạng thái mong muốn ngay lần đầu tiên, thì trong hai lần tiếp theo, chúng chắc chắn sẽ có được độ sệt mong muốn, trộn với các thành phần khác.
Khối sữa đông-chanh thu được trước khi thêm soda và bột mì có thể được sử dụng như một món tráng miệng dành cho người ăn kiêng độc lập với vị chua ngọt dễ chịu.
Bột sữa đông chanh thu được sau khi thêm bột mì sẽ trông giống như một khối rất nhẹ và thoáng. Đặt cẩn thận trong một đĩa tròn hoặc bánh muffin, làm nóng lò nướng ở 180 độ và đặt bánh tương lai vào đó, nơi nó sẽ nướng trong 50-60 phút. Nếu muốn, bạn có thể thêm nho khô hấp, miếng mơ khô, táo, lê hoặc bất kỳ loại trái cây / quả mọng nào khác vào bột. Khi bánh đã được, lấy ra khỏi lò, để trong tủ lạnh 1 tiếng rồi rắc đường bột lên và dùng.
Công thức đầy đủ
Để làm một chiếc bánh có nhân chanh dây, bạn cần lấy 200 g bột mì, 1 lòng đỏ, 100 g bơ, 50 g đường và 4 muỗng canh. Sữa. Đối với phần nhân sữa đông, hãy lấy 7 protein, 3 lòng đỏ, 750 g phô mai, 200 g muối, 100 g nho khô, một chút muối, một túi bánh pudding vani và một túi vanillin. Đối với phần nhân chanh, bạn sẽ cần 8-10 muỗng canh. nước cốt chanh, 4 lòng đỏ, 50 g đường và 1 muỗng canh chưa hoàn thành. bột ngô. Trộn bột mì với lòng đỏ, bơ, đường và phô mai, nhào bột, tạo hình thành một quả bóng, dùng giấy bạc bọc lại quả bóng và để bột trong tủ lạnh trong 1 giờ. Đặt giấy da thực phẩm theo hình đã chia nhỏ và đặt bột vào đó, tạo các đường gồ lên (3-4 cm) dọc theo các cạnh của bột. Dùng nĩa châm vào bột và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 phút.
Trang trí tuyệt vời cho một chiếc bánh kem chanh sẽ là những viên kẹo trái cây nhiều màu hoặc những lát chanh mứt cam.
Để chuẩn bị phần nhân sữa đông, khuấy phô mai với đường, lòng đỏ trứng, muối và vani cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc, đồng nhất, sau đó thêm nho khô và bột bánh pudding vào, sau đó trộn nhân lại. Đánh lòng trắng đến mức tối đa và nhẹ nhàng thêm vào khối sữa đông, sau đó rải đều lên bánh đã hoàn thành và nướng ở 180 độ C trong 60 phút. Trộn nước cốt chanh với đường, tinh bột và lòng đỏ trong nồi cách thủy, dùng máy đánh trứng đánh tan mọi thứ thành bọt, cho phần nhân chanh lên trên chiếc bánh đã hoàn thành và bật lò nướng thêm 10 phút. Trang trí món tráng miệng sữa đông chanh như mong muốn, để lạnh trong tủ lạnh trong một giờ và phục vụ.
