Đối với hoạt động bình thường của cơ thể, một người cần dinh dưỡng thích hợp. Cơ thể con người thiếu các vitamin và khoáng chất cần thiết có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn như giảm hiệu suất làm việc hoặc nhanh chóng mệt mỏi.
Phương pháp làm phô mai tươi
Các sản phẩm sữa đông đóng một vai trò đặc biệt trong chế độ ăn uống của con người. Thật khó để nói khối lượng sữa đông đầu tiên được tạo ra vào thời gian nào. Nhưng, có lẽ, nó xuất hiện khi sữa chua không được giám sát, whey chảy ra khỏi nó, và kết quả là, pho mát đã biến ra ngoài. Có thể nói rằng pho mát nhỏ xuất hiện khi bò và dê vẫn còn được thuần hóa. Sản phẩm này có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Trong một thời gian dài, pho mát nhỏ được nấu trong lò nguội, đặt sữa đông ở đó, trong những ngày đó, nó còn được gọi là pho mát chua. Sau một vài giờ, khối lượng thu được được lấy ra khỏi lò và đặt trong một túi khăn giấy để qua đó phần huyết thanh dư thừa được gạn lọc. Sau đó, sản phẩm được sản xuất đã được gửi đến báo chí.
Bạn có thể chế biến phô mai tươi theo cách khô. Sản phẩm làm theo cách này có thể bảo quản được lâu trong hầm hoặc tủ lạnh, mang đi đường mà không sợ, đồng thời an toàn cho người sử dụng.
Khối sữa đông được tạo ra bằng cách đặt lại khối sữa đông vào lò và đặt dưới máy ép một lần nữa. Khối lượng kết quả được đánh giá cao hơn nhiều so với pho mát tươi.
Nói chung, tất cả các sản phẩm phô mai tươi được coi là sản phẩm thực phẩm phổ thông. Chúng có thể được ăn cả ngọt và mặn, kết hợp với kem chua, rượu vang, mật ong hoặc quả mọng. Thực tế, pho mát Cottage là thành phần chính trong sản xuất bánh pho mát, bánh kếp và thịt hầm. Nó cũng có thể được sử dụng như một bữa ăn trưa ăn kiêng hoặc đơn giản là một loại thực phẩm bổ dưỡng.
Lợi ích của pho mát và sữa đông
Trong tất cả các sản phẩm từ sữa, phô mai tươi có chứa lượng protein lớn nhất mà cơ thể dễ hấp thụ. Trong quá trình phân hủy, các axit amin hữu ích như tryptophan, choline, methionine sẽ được cơ thể tiêu thụ tích cực. Sữa đông được coi là một sản phẩm dễ tiêu hóa, do đó, nó nên được tiêu thụ bởi cả người lớn và trẻ em, cũng như người già mắc các bệnh về hệ tiêu hóa. Về cơ bản, phô mai tươi là một phần của các sản phẩm bắt buộc mà bác sĩ khuyên bạn nên ăn sau khi ốm hoặc phẫu thuật. Nó cũng có thể được sử dụng cho các rối loạn trong công việc của đường ruột hoặc dạ dày, biểu hiện ở dạng mãn tính. Sữa đông không làm tăng tính axit và không gây kích ứng bề mặt niêm mạc của dạ dày.
Sự hữu ích của sản phẩm còn nằm ở hàm lượng chất béo thấp. Bạn có thể ăn phô mai tươi mà không lo làm hỏng dáng, đồng thời giúp tăng cơ. Nhưng đừng nghĩ rằng phô mai tráng men cũng hữu ích như vậy, vì chất bảo quản đã được thêm vào chúng, hàm lượng calo trong đó cao hơn nhiều so với phô mai tươi thông thường do có đường, kem và sô cô la.
Ngoài ra, khối sữa đông, ngoài canxi và axit amin, bao gồm các vitamin nhóm B, A, E, P, cũng như muối của đồng, sắt, magiê và natri. Tất cả các hợp chất này cho phép hấp thụ sản phẩm này tốt hơn. Phô mai Cottage đặc biệt hữu ích cho bà mẹ mang thai và cho con bú. Và, quan trọng nhất, sản phẩm này có tác dụng có lợi đối với các mạch máu và công việc của tim, hệ thần kinh và sự hình thành các tế bào hồng cầu.
