Tiramisu có lẽ là món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới. Anh ấy được yêu mến ở Nhật Bản, Mỹ và Nga. Nhưng quê hương của món ngon này là Ý. Kể từ khi tiramisu không được đề cập trong sách dạy nấu ăn cho đến nửa đầu thế kỷ 20, nó có thể được coi là một phát minh của những năm gần đây.
Nó là cần thiết
- - lòng đỏ 6 chiếc.
- - protein - 3 chiếc.
- - phô mai mascarpone 500 g
- - kem béo 200 g
- - đường 100 g
- - 1 gói bánh quy Savoyardi
- - cà phê mới pha 300 ml
- - rượu mùi amaretto 50 ml
- - Rượu mùi Kahlua 50 ml
- - sô cô la hoặc ca cao xay
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị kem: tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Rắc nhẹ lòng trắng với muối, rưới nước cốt chanh và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Dùng thìa chà xát mạnh lòng đỏ với đường. Chúng tôi đảm bảo rằng khối lượng chuyển sang màu trắng và đường tan.
Bước 3
Cho mascarpone vào lòng đỏ, khuấy kỹ, tránh vón cục.
Bước 4
Đánh kem lạnh cho đến khi nổi bọt dày, sau đó làm tương tự với lòng trắng.
Bước 5
Lòng đỏ với macrapone được trộn với kem đánh bông, sau đó thêm lòng trắng vào chúng. Mọi thứ được trộn rất cẩn thận để kết cấu của kem vẫn tinh tế và nhẹ nhàng. Tiramisu sẽ trở nên thông thoáng nếu chuyển động đi lên từ đáy bát.
Bước 6
Tẩm cà phê: pha và để nguội cà phê, cho một ít đường vào. Sau đó thêm amaretto và kalua. Rượu mùi sẽ làm cho vị cà phê đậm đà và tươi sáng hơn.
Bước 7
Bánh quy Savoyardi được cắt đôi cho vừa miệng ly. Nhúng bánh quy vào cà phê và giữ ở đó cho đến khi bạn dùng ngón tay cảm thấy các vụn bánh quy dính lại. Điều này có nghĩa là savoyardi đã bão hòa tốt.
Bước 8
Thu thập tiramisu trong ly: cho một ít kem vào ly, sau đó cho cà phê Savoyardi đã ngâm, một lần nữa kem và bánh quy. Kết thúc bằng kem. Bạn càng có nhiều kem, món tráng miệng sẽ càng ngon.
Bước 9
Để tránh khoảng trống, hãy đập kính xuống bàn, sau đó làm phẳng bề mặt của vật liệu xử lý. Sau đó, không để lại bất kỳ vết hói nào, hãy rắc ca cao lên. Trang trí với lá bạc hà và quả mọng. Món tráng miệng sẽ sẵn sàng sau 2 giờ trong tủ lạnh.
