Rượu vang Rosé luôn được nhớ đến cùng thời gian - tháng năm. Ngay khi thời tiết đẹp, du khách đến ruộng bắt đầu có nhu cầu về một "bông hồng" băng, mà vào các mùa khác, họ không thể bị cám dỗ bởi bất kỳ thủ đoạn nào của người sản xuất.
Thái độ mát mẻ của công chúng hiện nay đã dành cho rượu vang hồng rất nhiều. Chúng không còn là đối tượng của việc nhân rộng hàng loạt và trong một thời gian đã để lại làn sóng thương mại giá rẻ.
Ở những vùng danh tiếng như Bordeaux hay Burgundy, chỉ có những nhà sản xuất rượu tận tâm nhất mới tiếp tục sản xuất "hoa hồng". Vì lý do tương tự, rượu vang hồng có lẽ vẫn là "trung thực" nhất - đơn giản là giá của chúng không thể bị phóng đại.
Rượu vang hồng được làm theo một số cách. Đây là cách phổ biến nhất: sau khi đi qua máy nghiền một thời gian (không lâu như để làm rượu vang đỏ), nho đỏ được lên men cùng với vỏ: chính từ đó mà nước ép có màu sắc.
Phương pháp thứ hai liên quan đến việc truyền nước nho lên vỏ trong một thời gian ngắn ngay cả trước khi bắt đầu lên men (trong trường hợp này được hạn chế bởi nhiệt độ thấp hoặc bổ sung sulfur dioxide).
Màu đỏ tía
Rất ít nhà sản xuất rượu vang Burgundy vẫn trung thành với rượu vang hồng, không bị hư hỏng bởi những vườn nho bỏ trống và thu hoạch dư thừa. Một trong những ví dụ điển hình là Marsannay màu hồng thanh lịch và tinh tế.
Bordeaux
Ở Bordeaux, có nhiều loại rượu vang hồng đẳng cấp hơn - "rose" và "clerette". Chúng được làm bởi cả chủ sở hữu của các thương hiệu thương mại lớn (ví dụ, theo cách giải thích của Rothschilds, Mouton Cadet màu hồng), và các lâu đài nhỏ như Chateau Hostens-Picant và Chateau Malrome.
Loire
Anjou rosés có xu hướng thiếu sự phong phú của rượu vang miền nam và thường có tính axit hơn. Một số nhà sản xuất cố gắng thoát khỏi tình trạng này bằng cách sản xuất "rosés" bán khô, một chất làm dịu cơn khát tuyệt vời và hoàn hảo cho cá. Để tò mò, hãy thử rượu vang của Chateau de Tigne, thuộc sở hữu của Gerard Depardieu.
Languedoc
Miền nam nước Pháp là vùng giàu nhất về rượu vang hồng. Tavelle và Bandol, Languedoc và Roussillon sản xuất nhiều loại rượu vang hồng nổi bật. Một ví dụ điển hình là Domaines Ott từ Bandol.
Tây ban nha
Ở đây rượu vang hồng rất phổ biến và được sản xuất bởi hầu hết các công ty lớn ở Rioja hoặc Penedès. Với bàn tay sáng tạo của Oz Clark, tác giả của cuốn bách khoa toàn thư về rượu phổ biến, rượu vang hồng của Navarra bắt đầu được gọi là gần như tốt nhất trên thế giới. Có một số sự thật trong điều này, nhưng đừng đánh giá thấp tất cả những điều khác.
Bồ Đào Nha
Tại Bồ Đào Nha, hoa hồng Mateus đã từng trở thành dự án xuất khẩu thành công nhất nói chung và vượt qua cảng về doanh thu.
Thế giới mới
Rượu vang hồng thú vị và rất tươi sáng (cả về màu sắc và hương vị) được sản xuất ở California, Argentina, Chile và nhiều nơi khác. Trong số những đại diện xứng đáng nhất phải kể đến Santa Digna của Chile ngon lành từ Miguel Torres.
