Nếu bạn thích phục vụ các bữa ăn thịnh soạn cho bữa trưa hoặc bữa tối, thì thịt sốt cà chua có thể được coi là một trong những lựa chọn. Sự khác biệt cơ bản giữa món ăn này và món goulash nổi tiếng là phần cùi không được chiên sơ qua mà được luộc sơ, sau đó được hầm với rau củ.
Nó là cần thiết
- - thịt bò hoặc thịt lợn - 800 g;
- - hành tây - 4 chiếc;
- - cà rốt - 1 củ;
- - ớt chuông - 3 chiếc. cỡ vừa (khoảng 350 g);
- - tỏi - 3-4 tép;
- - cà chua trong nước ép của riêng họ - 400 g;
- - tiêu đen xay;
- - ớt cay;
- - Muối;
- - lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- - dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, cắt đôi và cho vào nồi. Đổ nước lạnh vào sao cho ngập hết thịt rồi đun sôi.
Bước 2
Bóc vỏ một củ hành tây và một củ cà rốt, rửa sạch và cho vào nồi sau khi đã đun sôi. Nấu thịt với rau cho đến khi chín ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng 2 giờ. Ướp muối vào nước dùng 10 phút trước khi kết thúc thời gian và cho lá nguyệt quế vào.
Bước 3
Sau khi hết thời gian, bắc chảo ra khỏi bếp và để trong 30 phút mà không lấy bã luộc ra khỏi nước dùng. Sau đó, cần kéo thịt ra và cắt thành từng miếng thuôn dài trên thớt.
Bước 4
Bóc phần đầu hành còn lại và cắt thành nửa khoanh mỏng. Ớt chuông bỏ cuống và hạt rồi cắt thành những miếng thuôn dài. Và sau đó lấy một cái chảo, làm nóng nó và đổ vào một ít dầu thực vật. Đầu tiên cho các miếng thịt vào, chiên cho đến khi chín vàng. Thêm hành tây và hạt tiêu và nấu trong 2-3 phút. Sau đó, đổ vài thìa nước dùng vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 5
Bóc tỏi và đập dập qua máy ép tỏi. Chuyển cà chua trong nước ép của chúng sang một bát riêng và nghiền bằng nĩa. Sau đó cho tỏi với cà chua vào thịt, hành tây và ớt chuông. Thêm hạt tiêu đen, một vài chút ớt đỏ và muối cho vừa ăn. Khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Bước 6
Cuối cùng, đổ 0,5 lít nước dùng vào chảo, đậy nắp và nấu thêm 10 phút, khuấy đều. Khi hết thời gian, có thể dùng thịt sốt cà chua cùng với khoai tây, cơm luộc, mì ống và các loại rau thơm cắt nhỏ.
