Alfahores là một loại bánh kẹo phổ biến ở Mỹ Latinh. Mỗi vùng của đất nước có một loại alfahores riêng. Vị ngọt này bao gồm hai chiếc bánh quy nối với nhau bằng một nhân bánh. Thường thì đó là sữa đặc đun sôi. Rắc đậu phộng, than cốc bào sợi và sô cô la lên trên.
Nó là cần thiết
- - bột mì, 2 ly;
- - tinh bột, 1 ly;
- - trứng, 3 miếng;
- - đường, 2-3 ly;
- - bơ, 200 gram;
- - đậu phộng, 150 gram;
- - sữa đặc đun sôi, 1 lon;
- - vanilin, 1 thìa cà phê;
- - bột nở, 1 muỗng cà phê bột ngọt;
- - đường tinh;
- - giấy da nướng;
- - màng dính;
- - máy trộn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun chảy bơ nhẹ, cho đường vào. Đánh khối cho đến khi mịn (bạn cần đánh trong khoảng hai đến ba phút).
Bước 2
Lấy hai quả trứng, tách lòng đỏ lấy lòng trắng. Loại bỏ lòng trắng, chỉ sử dụng lòng đỏ. Cho chúng vào phần bơ đã chuẩn bị, đánh tan. Sau đó, thêm vanilin và một quả trứng thứ ba vào khối lượng, không tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh hỗn hợp trong hai phút.
Bước 3
Kết hợp bột mì, tinh bột và bột nở (cũng có thể sử dụng bột bắp). Nhẹ nhàng cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp bơ và trứng. Trộn tất cả mọi thứ, nó sẽ khó để làm điều này với máy trộn, vì vậy hãy tiếp tục nhào bột bằng tay của bạn.
Bước 4
Chia khối bột đã hoàn thành thành hai phần và lăn nhẹ thành những chiếc bánh dày. Gói từng chiếc bánh trong màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh trong 4 giờ (nếu có thể thì lấy bột ra để qua đêm).
Bước 5
Sau khi bột trong tủ lạnh, bạn có thể bắt đầu cán mỏng. Giải phóng bánh khỏi màng, cuộn chúng thành nhiều lớp (khoảng 5 mm). Tạo hình bánh quy bằng dụng cụ cắt bánh quy hoặc thủy tinh.
Bước 6
Đặt các khay tròn lên khay nướng có lót giấy da. Bột sẽ không bị chảy, vì vậy khoảng cách giữa các hình tròn nên khoảng 1 cm.
Bước 7
Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 10 phút. Sau khi bánh chín vàng, lấy khay ra khỏi lò và để nguội.
Bước 8
Chiên đậu phộng đã bóc vỏ trên chảo. Bớt nóng đi. Xay các loại hạt bằng máy xay sinh tố (nếu không có máy xay, bạn có thể dùng chày hoặc cán lăn).
Bước 9
Vì vậy, bạn có thể thu thập Alfahores. Lấy một chiếc bánh quy, phết một lớp sữa đặc đã đun sôi, phủ một chiếc bánh quy thứ hai lên trên. Nhúng đậu phộng vào. Bày ra đĩa đẹp mắt, trang trí với đường bột.
