Nếu bạn đã từng thấy mình ở thành phố Vladivostok rực rỡ, thì hãy thử những chiếc bánh hấp Hàn Quốc với bắp cải và thịt, được bán bởi những người phụ nữ sôi nổi theo đúng nghĩa đen ở mỗi bước! Nhưng nếu bạn không đến thủ đô của Viễn Đông trong tương lai gần, thì tôi thực sự khuyên bạn nên nấu chúng ở nhà!
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - nước ấm - 150 ml;
- - men - 0,5 muỗng cà phê;
- - bột mì cao cấp - 250 g;
- - tinh bột ngô - 50 g;
- - đường - 1,5 muỗng cà phê;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - soda - 0,2 muỗng cà phê
- Để điền:
- - bắp cải trắng - 250 g;
- - muối - để nếm;
- - thịt lợn băm - 150 g;
- - nửa đầu củ hành tây;
- - rau mùi, tiêu đen, xì dầu - để nếm;
- - giấm gạo - 0,25 muỗng cà phê;
- - tỏi - 1 tép.
Hướng dẫn
Bước 1
Tốt hơn là nhào bột trong máy xay thực phẩm. Hòa tan men với đường trong một nửa lượng nước và để yên trong khoảng 15 phút để kích hoạt. Và lúc này, rây bột mì với muối và tinh bột vào một cái âu, trong đó chúng ta sẽ khuấy bột. Dần dần bắt đầu thêm nước với men, bắt đầu khuấy. Thêm phần nước còn lại, nhào bột cứng, nên nhào ở tốc độ trung bình trong 15 phút hoặc thủ công trong nửa giờ. Sau đó ta dùng màng bám chặt miệng bát lại và cho vào tủ lạnh từ 7-8 tiếng.
Bước 2
Bắp cải thái nhỏ, cho vào tô, nhào đều với chút muối. Thêm tỏi xay, xì dầu, gia vị. Cắt hành tây thành khối nhỏ, phi thơm cho đến khi trong suốt, cho thịt băm vào chảo, xào cho chín mềm. Chuyển sang bắp cải, đảo đều và cho vào tủ lạnh để ngâm.
Bước 3
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh: bột đã phải vừa. Để nó ấm lên trong 15 phút, thêm soda và bắt đầu nhào lại. Khi bột cắt hoàn toàn đồng nhất, nó đã sẵn sàng. Chia nhân thành từng phần khoảng 50 g, vo thành từng viên hình bầu dục, cho nhân dưa chua vào giữa và kẹp lại. Nhẹ nhàng tạo hình tròn bằng cách "đẩy" bánh nướng từ các cạnh. Chúng tôi để lại để đến trong 20 phút nữa.
Bước 4
Đặt vào một nồi hơi đôi trên một tờ giấy da và nấu trong 20 phút. Sau đó để thêm 10 phút nữa, không mở nắp để bánh không bị mất hình dáng. Làm xong! Chúc ngon miệng!
