Bột bánh mì ngắn rất hợp với kem protein, nhưng chỉ bánh ngọt làm từ bột và kem thì không đủ thú vị. Vì vậy, chúng tôi bổ sung cho họ một quả táo caramen chua ngọt.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1 ly bột mì;
- - 100 g bơ;
- - 1 lòng đỏ trứng gà.
- Đối với táo:
- - 1 quả táo;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa bơ.
- Đối với kem:
- - 150 g đường;
- - 50 ml nước;
- - 2 lòng trắng trứng gà;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột: xay bột mì và bơ cho đến khi vụn, thêm lòng đỏ trứng gà và 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Thêm vỏ chanh từ nửa quả chanh. Nhào bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 2
Chuẩn bị kem protein: trộn đường và nước trong nồi, để lửa, nấu trong 10 phút. Đánh bông lòng trắng riêng với một chút muối trong 10 phút. Đổ xi-rô đặc vào lòng trắng thành dòng loãng, đánh bông khối lượng. Đánh đến khi kem nguội thì cho nước cốt chanh vào, cho kem vào tủ lạnh.
Bước 3
Vẫn còn cách nấu táo caramel: cắt táo thành từng lát, cho vào chảo có phết thêm bơ, chiên ở lửa vừa cho đến khi táo mềm và hơi vàng. Cho đường vào, thỉnh thoảng đảo qua để táo không bị cháy. Chúng sẽ chuyển sang màu đẹp, vàng, với nước sốt caramel sền sệt. Loại bỏ khỏi nhiệt, làm mát.
Bước 4
Đổ bột vào khuôn thành một lớp mỏng để làm bánh tartlet. Đặt bằng nĩa, nướng cho đến khi vàng nâu ở nhiệt độ trung bình (180 độ).
Bước 5
Bây giờ thu thập những chiếc bánh: đặt những lát táo caramel vào rổ cát, đặt kem protein lên trên (có thể dùng ống tiêm bánh ngọt).
Bước 6
Bánh ngọt với táo caramel và kem protein đã sẵn sàng, theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị bất kỳ loại trái cây caramel nào khác để làm nhân.
