Bánh cupcake là loại bánh vô cùng thơm ngon với lớp kem được làm tinh tế và thoáng mát. Chính loại kem đã mang đến cho món tráng miệng sự hấp dẫn đặc biệt. Một số công thức nấu ăn phổ biến nhất bao gồm pho mát, bơ và kem protein.
Kem phô mai cho bánh nướng nhỏ
Thành phần bắt buộc:
- 250 g phô mai Ricotta hoặc bất kỳ loại phô mai mềm nào khác;
- 4 muỗng canh. muỗng canh đường bột.
Sự chuẩn bị:
Cách làm kem phô mai cho bánh cupcake rất đơn giản - tất cả những gì bạn cần làm là đánh phô mai cùng với đường bột cho đến khi tạo thành một khối đặc và bông. Cho kem đã hoàn thành vào túi đựng bánh ngọt và trang trí bánh nướng xốp mới nướng lên trên. Đổ xi-rô caramel lên trên bánh nướng nhỏ hoặc chỉ cần cắm quả anh đào vào giữa nắp.
Cupcake kem mascarpone
Thành phần bắt buộc:
- 500 g pho mát macarpone;
- 100 g đường đóng băng.
Sự chuẩn bị:
Một giờ trước khi làm kem phô mai, lấy các đĩa ra và đánh bông trong tủ lạnh. Sau khi hết thời gian quy định, cho mascarpone vào bát và đánh đều, dần dần thêm đường icing đã rây trước vào âu. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ đường vani vào kem.
Khối lượng tạo thành phải dày và chắc, nếu không nó sẽ không giữ được hình dạng mong muốn trên bánh. Nếu bạn nhận thấy chất lỏng trong pho mát, thì bạn phải dùng khăn gạc để thấm bớt pho mát.
Chúng tôi đặt kem đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 10 phút, sau đó chúng tôi ngay lập tức tiến hành trang trí món tráng miệng.
Kem bơ cho bánh nướng nhỏ
Thành phần bắt buộc:
- 200 g bơ có hàm lượng chất béo ít nhất 82%;
- 4 muỗng canh. muỗng canh đường bột;
- 50 ml sữa;
- quế, vani tùy ý.
Sự chuẩn bị:
Đánh bơ hơi mềm bằng máy trộn, dần dần cho đường bột vào với từng phần nhỏ. Nếu muốn, hương vị của kem có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm một chút quế hoặc vani vào. Đổ sữa đã làm lạnh vào khối lượng thu được và đánh hỗn hợp cho đến khi bông và thoáng, đặt máy trộn ở tốc độ cao nhất có thể cho việc này. Đặt kem đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 10 phút, sau đó chúng tôi trang trí bánh nướng nhỏ.
Kem protein cho bánh nướng nhỏ
Thành phần bắt buộc:
- 4 quả trứng gà ta;
- 200 g bơ;
- 1 muỗng canh. một thìa nước chanh.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, sau đó đánh bông lòng trắng cùng với đường bột. Chúng ta cho phần lòng trắng đã đánh bông vào nồi cách thủy và trộn đều cho đến khi đường tan hết. Thêm nước cốt chanh mới vắt vào hỗn hợp thu được và đánh khối lượng lớn cho đến khi tạo thành bọt dày và tươi. Sau đó, thêm bơ và đánh đều tất cả các nguyên liệu một lần nữa.
Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của kem bằng cách lật úp đĩa một cách đơn giản. Nếu những con sóc giữ chặt hình dạng của chúng và không rơi ra ngoài, thì mọi thứ đã được thực hiện một cách chính xác. Trước khi bắt đầu trang trí bánh cupcake, phần kem trước tiên phải được làm lạnh bằng cách cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
