Món cà tím nguyên bản và ngon miệng với cốt lết nhồi có thể trở thành một món ăn vặt ngon thường xuyên trong mùa hè.
Nó là cần thiết
- Đối với cốt lết:
- - 2 quả trứng;
- - 1 củ hành tây;
- - 75 g pho mát feta;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 mớ rau ngót;
- - 60 g bánh mì nướng;
- - Muối
- - tiêu đen xay;
- - 600 g thịt băm (heo và bò);
- - 4 thìa dầu thực vật;
- - 10 quả ô liu và ô liu rỗ mỗi loại;
- Đối với Trang trí:
- - 6 lát pho mát;
- - 2 quả cà tím lớn;
- - 2 quả cà chua lớn;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị thịt băm, ngâm bánh mì trắng xốp (đối với bánh mì nướng), sau khi cắt bỏ lớp vỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt nhỏ trên một chiếc máy xay nhỏ.
Bước 2
Sau đó trộn hành tây với bánh mì đã vắt ráo, lần lượt cho trứng vào, thêm rau xanh thái nhỏ và thịt lợn, thịt bò băm nhuyễn vào đảo đều. Khuấy kỹ khối lượng thu được, tiêu và muối. Đánh đều cho thịt băm nhuyễn ra bát.
Bước 3
Bóc tỏi và băm nhỏ cùng với ô liu và ô liu. Cắt phô mai feta thành 8 lát bằng nhau.
Tạo thành 8 bánh ngô từ thịt băm, trước đó đã làm ẩm tay của bạn.
Bước 4
Gấp đôi những chiếc bánh thịt, đặt giữa chúng trước tiên là hỗn hợp ô liu và tỏi đã chuẩn bị, sau đó là những lát pho mát. Quét miếng chả với dầu thực vật và nướng chúng trong bốn phút cho mỗi mặt.
Bước 5
Rửa sạch hai quả cà tím lớn, cắt theo chiều dọc thành từng lát, nhưng không cắt hoàn toàn, đồng thời vẫn giữ được hình dạng thuôn dài. Ướp muối và để riêng trong vòng 20 - 30 phút cho ra hết vị đắng, sau đó rửa lại bằng vòi nước chảy, lau khô.
Bước 6
Rửa sạch hai quả cà chua lớn và cắt thành từng khoanh tròn. Nêm vào cùi cà tím với muối và tiêu. Đặt các lát phô mai và cà chua vào giữa các lát. Nướng cà tím trên giấy bạc cho đến khi chín mềm.
