Không thể tưởng tượng được ẩm thực Hungary nếu không có ớt bột ngọt cay. Ngoài ra, Hungary rất ưa chuộng nhiều loại thịt với món ăn kèm thịnh soạn. Hãy thử nấu một món ăn mà những người yêu thích các món ăn nhiều calo chắc chắn sẽ đánh giá cao - thịt lợn với ớt, nấm và cơm.
Nó là cần thiết
-
- 700 g thịt lợn;
- 1 củ hành tây;
- 80 g ghee;
- 200 g nấm porcini;
- 1 ly rượu trắng khô;
- ớt đỏ trên mũi dao;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- 1 thìa bột mì;
- 2 quả cà chua;
- 2 trái ớt chuông đỏ;
- 1, 5 chén cơm.
Hướng dẫn
Bước 1
Một miếng thịt lợn ngon (ví dụ, phi lê hoặc giăm bông), loại bỏ màng và mỡ thừa, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ theo thớ, đập nhẹ bằng vồ gỗ, xát muối, tiêu, lăn bột và nhanh chóng chiên trong chảo dày có thành dày với bơ đun nóng trước.
Bước 2
Lấy thịt ra khỏi chảo, cho vào bát và để ở nơi ấm áp. Hành tây thái nhỏ và dùng thìa gỗ đảo đều, xào chúng trong phần mỡ còn lại cho đến khi có màu vàng nâu. Cà chua bổ múi cau, bỏ vỏ và hạt rồi cắt thành từng lát mỏng. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho ớt sừng trên mũi dao, cà chua băm nhỏ, muối và hạt tiêu đen xay vào hành tây. Đổ hỗn hợp với một ly rượu trắng khô vào, khuấy đều và bắc chảo lên bếp. Đun nhỏ lửa hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi khối lượng giảm.
Bước 3
Phân loại và vo gạo thật sạch. Cho nó vào chảo với dầu thực vật đã làm ấm và chiên trong 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đổ nước nóng vào gạo, thêm muối, ớt bột và nấu cho đến khi gạo chín mềm. Bóc vỏ ớt đỏ và nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng cho đến khi mềm. Cắt ớt nướng thành hình vuông hoặc dải rồi cho vào cơm nóng. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 4
Chiên nấm porcini đã thái nhỏ trong chảo riêng với bơ sữa đun nóng. Cho các miếng thịt heo vào nồi với sốt rượu vang, đun khoảng 10 phút rồi cho nấm vào xào cùng. Đổ mồ hôi cùng nhau trong 5 phút nữa.
Bước 5
Phục vụ bữa ăn đã nấu chín trên các đĩa phục vụ đơn đã được hâm nóng sẵn. Trên mỗi thứ, đặt hai miếng thịt, thêm nước sốt, đặt một đống gạo với hạt tiêu bên cạnh. Kèm theo món ăn có salad rau xanh và một ly rượu vang trắng được ướp lạnh kỹ - tốt nhất là của Hungary.
