Pilaf là một trong những món ăn được yêu thích ở Nga và một số nước lân cận. Tuy nhiên, đối với những người quan tâm đến vóc dáng của mình, sẽ rất hữu ích khi biết rằng hàm lượng calo trong món ăn này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng.
Pilaf là một món ăn phổ biến từ thịt và cơm. Tuy nhiên, trên thế giới có rất nhiều lựa chọn về công thức nấu ăn cơm thập cẩm.
Công thức pilaf
Công thức cổ điển cho món cơm thập cẩm thực sự liên quan đến việc sử dụng một số nguyên liệu chính trong quá trình chuẩn bị: gạo, thịt, dầu thực vật, cà rốt, hành tây và muối. Tuy nhiên, danh sách này, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của người nấu và những người dự định món ăn hoàn thành, có thể thay đổi đáng kể.
Vì vậy, một cách phổ biến để đa dạng hóa hương vị truyền thống của cơm thập cẩm là thêm nhiều loại gia vị khác nhau trong quá trình chuẩn bị. Khuyến cáo phổ biến nhất trong các công thức nấu ăn đích thực là thêm vào món ăn các loại gia vị như ớt đỏ cay, hạt caraway, thường được gọi là thìa là hoặc thìa là, và thanh việt quất, để món ăn có mùi thơm độc đáo và vị chua nhẹ đặc trưng. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn có chứa hạt tiêu đen, nghệ tây, nghệ, ớt bột và các loại gia vị khác.
Đồng thời, không chỉ bổ sung, mà các thành phần chính cũng có thể thay đổi trong quá trình nấu ăn. Vì vậy, các lựa chọn phổ biến nhất để nấu cơm thập cẩm với thịt lợn và thịt bò, tuy nhiên, một số tác giả công thức đề xuất thêm thịt gà, thịt cừu hoặc thậm chí mực và tôm vào món ăn này làm thành phần thịt chính.
Cơm thập cẩm với thịt lợn và thịt bò
Đối với những người theo dõi con số này, cần lưu ý rằng việc sử dụng các thành phần khác nhau có thể thay đổi đáng kể không chỉ hương vị mà còn cả hàm lượng calo của cơm thập cẩm. Sự khác biệt này có thể nhận thấy rõ ràng nhất trong ví dụ về các lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất cho món ăn này - dựa trên thịt lợn và thịt bò.
Người ta thường biết rằng thịt lợn là một loại thịt có hàm lượng chất béo cao hơn so với thịt bò, vì vậy nó có hàm lượng calo cao hơn. Tính chất này được thể hiện đầy đủ trong quá trình nấu cơm thập cẩm. Vì vậy, hàm lượng calo của cơm thập cẩm nấu bằng thịt bò nạc trung bình khoảng 220 kilocalories / 100 gam. Đồng thời, khi sử dụng nhiều loại thịt béo này, hàm lượng calo trên 100 gam có thể tăng lên 230-240 kilocalories.
Đối với cơm thập cẩm với thịt lợn, ngay cả khi sử dụng thịt không có mỡ, hàm lượng calo trung bình của một món ăn như vậy sẽ là khoảng 280 kilocalories / 100 gram. Nếu thịt có lẫn mỡ lợn có thể nhìn thấy được, hoặc bạn thêm từng miếng vào, hàm lượng calo của một món ăn như vậy đã có thể lên tới 300 kilocalories cho mỗi 100 gam.
