Champignons là một trong những loại nấm phổ biến nhất. Một số thậm chí còn trồng chúng ở nhà. Champignons có thể được nướng, chiên, hầm, luộc và ngâm chua.
Nó là cần thiết
-
- Champignon
- ướp rượu:
- nấm - 1 kg;
- rượu trắng khô - 1 muỗng canh;
- dầu ô liu - ½ muỗng canh;
- chanh - 1 quả;
- tỏi - 8 tép;
- thì là - 1 bó;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu;
- hoa cẩm chướng.
- Ướp nấm với nước luộc:
- nấm - 1 kg;
- nước - 125 ml;
- giấm - 125 ml;
- muối - 15 g;
- đường - 10 g;
- axit xitric - 2 g;
- thì là - 2 g;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu;
- Quế;
- hoa cẩm chướng.
- Ướp nấm không nấu trong nước xốt:
- Để nấu ăn:
- nấm - 1 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 50 g;
- axit xitric - 2 g.
- Đối với nước xốt:
- nước - 400 ml;
- giấm 6% - 75 ml;
- muối - 10 g;
- đường - 10 g;
- axit xitric - 3 g;
- tiêu;
- Đinh hương;
- Quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Rượu champignon ướp rượu Cẩn thận bóc vỏ của rượu champignon khỏi màng và dùng dao cạo sạch chân. Rửa bằng nước lạnh và lau khô. Kết hợp rượu vang, dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm, thì là băm nhỏ, muối, đường, lá nguyệt quế và đinh hương. Khuấy đều, đổ vào một chiếc chảo sâu lòng, để lửa nhỏ và đun sôi. Chuyển nấm sang nước xốt, đậy nắp và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Chuyển nấm vào lọ thủy tinh, đậy nắp bằng nước xốt, để nguội và cho vào tủ lạnh. Trong một ngày, các champignon ướp rượu sẽ sẵn sàng để ăn.
Bước 2
Ướp nấm với nước xốt đun sôi Cho nấm đã sơ chế vào chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Trộn nước, giấm và muối. Đổ nấm với hỗn hợp này vào, để lửa nhỏ và đun sôi. Nấu trong 30 phút, khuấy liên tục và hớt bọt. Sau đó thêm gia vị, đường và axit xitric. Đun sôi trở lại. Chia nấm vào lọ thủy tinh và rưới nước xốt lên trên. Đậy nắp lọ và tiệt trùng trong 30 phút rồi cuộn lại.
Bước 3
Ướp nấm mà không cần luộc trong nước xốt Chuẩn bị nấm và luộc trong nước có pha muối và axit xitric trong 25-30 phút. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn nước, muối, đường, axit xitric và gia vị. Đun sôi, thêm giấm và đun sôi trở lại. Xếp các loại nấm đã làm sẵn vào lọ thủy tinh sạch và đậy nắp lại với nước xốt nóng. Đậy nắp lọ, vo viên trong 40 phút, cuộn lại và để nơi thoáng mát. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị khác vào công thức này, chẳng hạn như hạt nhục đậu khấu, lá cải ngựa, quả lý chua, gỗ sồi, anh đào, v.v.
