Ở các nước Bắc Âu, rượu ngâm là một trong những thức uống phổ biến nhất trong những tháng mùa đông. Có hàng chục công thức để chuẩn bị cho nó. Tất nhiên, bạn có thể mua thức uống này trong cửa hàng, nhưng sẽ thú vị hơn nhiều khi bạn tự pha chế.
Lựa chọn loại rượu là chìa khóa để tạo ra một loại rượu ngâm ngon. Nó quyết định phần lớn đến hương vị của thức uống sau này. Trong các công thức nấu ăn cổ điển, rượu vang đỏ khô hoặc bán khô được sử dụng, với nồng độ cồn ít nhất là 7%. Mỗi loại rượu mang đến cho người uống một hương vị riêng, mở ra nhiều cơ hội để thử nghiệm ẩm thực. Nấu rượu ngâm cổ điển ở nhà không thể làm mà không sử dụng các loại gia vị khác nhau. Thông thường, quế, đinh hương, cam hoặc chanh được thêm vào. Ngoài ra, bạn cần thêm một ít đường và mật ong vào thức uống. Bạn cũng có thể cho hoa hồi, hoa hồi, gừng, hạt tiêu đen, rau mùi, nghệ tây, nhục đậu khấu, v.v. vào rượu ngâm. Điều chính là không nên lạm dụng nó với số lượng của các loại gia vị, nếu không bạn có thể làm hỏng tất cả mọi thứ.
Nên nấu rượu ngâm ở lửa nhỏ trong một cái chảo tráng men. Bạn cần đổ rượu vào, nếu cần có thể pha loãng với nước theo tỷ lệ 5: 1. Bạn cần cho ngay các gia vị cần thiết vào chảo. Bạn cần nấu rượu ngâm trên lửa nhỏ, dùng thìa khuấy liên tục. Đồ uống không bao giờ được đun sôi. Nhiệt độ nấu lý tưởng là 70 độ. Nếu không có nhiệt kế ẩm thực trong tay, bạn có thể tắt bếp sau khi bọt xuất hiện sau khi bắt đầu nấu biến mất trên bề mặt đồ uống. Lúc này rượu ngâm có thể đậy kín nắp và để trong vòng 30 - 40 phút để rượu ngấm đều mùi thơm và vị của gia vị.
Khi chuẩn bị rượu ngâm, không sử dụng gia vị xay, vì Khi uống, bột không tan hoàn toàn. Một số loại gia vị này sẽ nổi lên bề mặt, và một số sẽ rơi ra ngoài dưới dạng cặn lắng. Điều này có thể làm hỏng cả vẻ ngoài của rượu đã nghiền và hương vị của nó.
Làm rượu ngâm tại nhà rất thú vị vì nó mở ra nhiều cơ hội thử nghiệm. Bạn có thể sử dụng nhiều loại rượu, nhiều loại gia vị. Nhờ đó, mỗi loại đồ uống mới sẽ khác với đồ uống trước đó.
