Ẩm thực phương Đông không chỉ có thịt nướng, cơm thập cẩm và các món salad của Trung Quốc. Ẩm thực phương Đông rất đa dạng và đặc biệt đến nỗi bạn muốn thử tất cả các công thức để thưởng thức hương vị phong phú và hương thơm của các món ăn quen thuộc.
Ẩm thực Trung Hoa đa dạng các món ăn độc đáo và lạ thường từ những sản vật quen thuộc nhất. Bạn không cần phải đặt hàng hoặc mua một số nguyên liệu siêu đắt và hiếm trong các cửa hàng. Hầu hết các sản phẩm để nấu món ăn Trung Quốc đã trở nên quen thuộc và phổ biến. Không nhất thiết phải tìm kiếm mầm tre và các chất tẩy trang khác trên bàn. Có những công thức nấu ăn cổ điển, đã được kiểm chứng qua thời gian và hợp khẩu vị của nhiều người yêu ẩm thực Trung Quốc. Có những món ăn trong ẩm thực Trung Quốc hoàn toàn thích nghi với ẩm thực Slav và đã hoàn toàn bắt rễ trên các bàn ăn trong nước. Và thịt lợn Trung Quốc là một trong số đó.
Thịt lợn là một trong những loại thịt phổ biến nhất trong ẩm thực Trung Quốc. Nó được thêm vào tất cả các loại salad và các món khai vị nóng, và món chính là thịt lợn không phải là hiếm đối với người Trung Quốc.
Để món thịt lợn kiểu Trung Hoa trở nên ngon và nguyên bản, bạn cần chọn đúng công thức và thực sự đánh giá được sức lực của mình. Bạn không nên thực hiện các biến đổi phức tạp nhất của món ăn này, công thức của nó bao gồm hơn một chục thành phần. Thật vậy, trong tiếng Hoa, cũng như bất kỳ nền ẩm thực nào khác, mỗi bà nội trợ, mỗi đầu bếp đều có những bí quyết riêng về hương vị đậm đà và hương thơm thần thánh. Chọn công thức nấu ăn đơn giản hấp dẫn các thành phần của bạn.
Công thức làm món thịt heo chua ngọt kiểu Trung Quốc:
- Thịt lợn, xắt hạt lựu 1,5 cm - 1 kg (không mỡ);
- hành tây, cà rốt, dứa, ớt chuông - mỗi loại 1 cái (dứa nhỏ, khoảng 300 g);
- tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh;
- bột cà chua - 1 muỗng canh;
- tỏi không lõi - 3 răng;
- đường nâu - 125 g;
- dầu thực vật - để chiên, khoảng 1 muỗng canh;
- giấm (lý tưởng là gạo, nhưng bạn có thể dùng loại phổ biến nhất) - 1 muỗng canh;
- xì dầu - 1 thìa cà phê
Chảo là lựa chọn tốt nhất để chế biến món ăn Trung Quốc. Đó là trong đó tất cả các thành phần sẽ được chiên rất nhanh chóng và chính xác. Nếu không có chảo, bạn có thể dùng một chiếc chảo rất sâu thông thường, tốt nhất là bằng gang.
Để nấu thịt lợn ở Trung Quốc, tinh bột được trộn, 1 muỗng canh. l. nước dứa, giấm, tương cà chua, đường. Những miếng thịt lợn được nhúng qua bột này và chiên trong dầu đã được làm nóng để bốc khói. Dầu nên được làm nóng đến giới hạn như vậy, khi một vài phút nữa - và khói sẽ bay đi. Vì vậy, thịt lợn sẽ biến ra trong một lớp vỏ giòn tuyệt vời, và bên trong sẽ mềm và mềm. Và nước từ thịt sẽ không bị rò rỉ qua lớp vỏ. Sau khi gỡ thịt, chiên rau và dứa thành từng sợi mỏng trong cùng dầu nơi thịt lợn đã nấu chín. Cần xào thật nhanh để rau chín mềm không bị cháy, đảo thường xuyên hơn. Bỏ rau, cho xì dầu vào dầu. Trộn thịt lợn với các nguyên liệu còn lại và rưới nước sốt lên.
Bia không lọc là hoàn hảo cho món thịt lợn kiểu Trung Quốc như vậy, nhưng tốt hơn hết là bạn nên từ chối rượu mạnh, kể cả rượu sake. Bia hoặc rượu sẽ chỉ làm nổi bật hương vị của sản phẩm, cho phép toàn bộ hương vị mở ra và chỉ mang đến cho bạn một dư vị kỳ diệu. Và rượu mạnh sẽ chỉ đốt cháy vị giác và phá hỏng toàn bộ ấn tượng về món ăn. Bạn cũng có thể nấu mì gạo cho thịt lợn Trung Quốc, sẽ hoàn toàn phù hợp với món ăn.
