Bắp cải trắng chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho sự sống của một người. Các món ăn được chế biến từ nó sẽ là món ăn phòng chống các bệnh về dạ dày, tá tràng rất tốt. Có rất nhiều công thức để làm món bắp cải. Tuy nhiên, bắp cải nhồi được coi là ngon nhất.
Công thức đơn giản và nhanh nhất để làm món bắp cải cuộn thịt lười - bắp cải nhồi thịt và cơm. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:
- dĩa bắp cải vừa;
- hơn nửa kg thịt băm một chút;
- 100 gram gạo đã luộc chín;
- hai đầu củ hành tây;
- dầu thực vật;
- mùi tây và thì là;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Cần loại bỏ những lá phía trên của bắp cải không còn thích hợp để nấu. Sau đó, luộc đầu bắp cải trong 20 phút, nhớ thêm muối. Sau đó để nguội bắp cải. Cho thịt băm, cơm sôi, hành thái nhỏ và rau thơm vào xào cùng. Nêm hỗn hợp thu được với muối và tiêu.
Trong một cái chao, bạn cần trải một miếng gạc và đặt lá bắp cải ở đó, chúng đã được tách ra từ phần đầu đã nguội của bắp cải và trộn với thịt băm nấu chín. Sau đó, các cạnh của miếng gạc được nâng lên và tập hợp lại thành một nút. Điều cần thiết là thủy tinh lỏng dư thừa, sau đó gạc được loại bỏ và đặt bắp cải trên khay nướng. Phần đầu của bắp cải nên được bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật.
Lò nướng phải được làm nóng đến 180 độ và chỉ sau đó mới cho món ăn vào. Nó sẽ nướng trong 45 phút.
Bắp cải nhồi có thể kết hợp với nước sốt làm từ bơ tan chảy, nước cốt chanh, mùi tây và quả óc chó băm nhỏ.
Một công thức khác cũng phổ biến không kém là bắp cải nhồi phô mai và rau. Để chế biến món ngon này bạn cần thực hiện:
- dĩa bắp cải cỡ vừa;
- một quả cà chua;
- cà rốt;
- 150 gr phô mai Adyghe hoặc phô mai feta;
- 100 gr phô mai cứng;
- ít hơn một thìa muối trà;
- tiêu đen xay;
- các loại gia vị khác nhau;
- kem chua.
Để dễ nhồi, bạn nên lấy bắp cải non. Khi luộc, lá của nó mở ra tốt hơn. Phần đầu già của bắp cải sẽ lâu hơn để nấu cho đến khi nó trở nên mềm.
Trong nồi nước sôi có muối, bạn hạ nĩa của bắp cải non, cắt đôi. Sau đó đậy nắp chảo và để nguội. Bào cà rốt hoặc cắt thành dải. Cắt cà chua thành từng lát nhỏ, pho mát mềm thành khối vuông.
Bắp cải nguội hoàn toàn nên cho vào chao và vắt kỹ. Bước tiếp theo là xếp nhân bánh. Bạn cần uốn cong hai chiếc lá và cho vào bên trong vài lát cà chua, cà rốt, pho mát và các nhánh rau thơm. Quy trình này được lặp lại cho đến khi hết lá bắp cải.
Sau đó, phần đầu nhồi của bắp cải được đổ với nước muối và kem chua. Trong hình thức này, nó phải được gửi đến một tấm nướng, trước đó được bôi mỡ bằng dầu thực vật, và sau đó rắc pho mát cứng bào. Nướng trong lò khoảng một giờ ở 180 độ. Bạn cần để ý đến món ăn: sự xuất hiện của vết đỏ sẽ cho thấy bắp cải đã sẵn sàng. Món ăn nên dùng nóng khi phục vụ.
Nấu bắp cải nhồi dễ hơn nấu schnitzel hoặc bắp cải cuộn. Và bạn có thể nhồi một đầu bắp cải không chỉ với các sản phẩm được chỉ định trong công thức, mà còn với các loại rau đã chế biến nhanh khác.
Bắp cải trắng là một loại rau đa năng có thể được sử dụng trong hàng trăm món ăn khác nhau. Nó có thể được phục vụ sống, lên men, hầm hoặc nướng. Nhưng, có lẽ, ngon nhất là món bắp cải nhồi thịt nướng trong lò.
