Bánh pho mát này có một hương vị tươi và mọng khác thường. Một lớp vỏ bánh waffle, hai loại kem mọng và một lớp sô cô la - không thể nào từ chối một phần ngon như vậy.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh:
- - 250 g bánh quế vani;
- - 80 g bơ;
- - vỏ từ 1 quả chanh.
- Đối với kem dâu tây:
- - 600 g dâu tây;
- - 300 g pho mát Philadelphia;
- - 200 ml kem béo;
- - 50 ml nước ép nho đỏ;
- - 15 g gelatin;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 gói cố định kem.
- Đối với kem việt quất:
- - 400 g quả việt quất;
- - 300 g pho mát Philadelphia;
- - 200 ml kem béo;
- - 50 ml nước ép nho đỏ;
- - 15 g gelatin;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 gói cố định kem.
- Đối với phần trên của bánh pho mát:
- - 200 ml whipping cream;
- - 150 g sô cô la trắng;
- - kem cố định.
Hướng dẫn
Bước 1
Nghiền bánh quế thành những miếng vụn nhỏ, trộn với bơ đã làm mềm và vỏ chanh bào. Dùng giấy nướng phủ lên đáy chảo dạng lò xo, phết vụn bánh quế, nướng trong 10 phút ở 180 độ. Làm nguội lớp vỏ thu được và nhẹ nhàng chuyển sang đĩa. Đặt một vòng đã tách xung quanh bánh.
Bước 2
Đặt dâu tây đã rã đông vào một cái chao để tất cả hơi ẩm trong thủy tinh, làm tương tự với riêng và với quả việt quất. Chuẩn bị kem việt quất và dâu tây trong các hộp khác nhau: đánh dâu với đường, thêm phô mai Philadelphia, trộn cho đến khi mịn. Đánh bông kem bằng chất định hình, thêm 200 ml kem vào cả hai loại kem.
Bước 3
Ngâm gelatin vào nước lạnh. Đun nóng nước nho, cho gelatin vào hòa tan. Cho gelatin đã đun nóng vào cả hai loại kem, khuấy đều. Đổ kem dâu lên vỏ bánh và cho vào tủ lạnh để phần trên đông lại một chút. Sau đó đổ việt quất lên trên kem dâu tây và để trong tủ lạnh vài giờ.
Bước 4
Đun chảy sô cô la trắng với 50 ml kem trong nồi cách thủy, để nguội. Trộn hỗn hợp này với 150 ml kem tươi. Thoa đều hỗn hợp thu được lên trên kem, để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 5
Lấy bánh phô mai dâu tây - việt quất phủ sô cô la trắng ra khỏi tủ lạnh, lấy phần nhân đã tách ra và phục vụ.
