Món ăn vặt cá trích vô cùng thơm ngon có thể dễ dàng khiến khách dự tiệc bất ngờ. Bạn có thể tự chế biến món bảo quản với các loại thảo mộc và gia vị từ cá muối nhạt ướp lạnh! Nó chứa vitamin A, D và B12 cần thiết cho cuộc sống bình thường của con người, cũng như các axit béo không bão hòa.
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cá trích với quả nam việt quất trong giấm rượu, bạn sẽ cần:
- 500 g cá trích muối;
- hành tím 100 g;
- quả nam việt quất 200 g;
- giấm rượu vang đỏ 200 ml;
- nước 200 ml;
- đường 40 g;
- húng quế 20 g;
- cải xoong 10 g.
Tốt hơn là sử dụng cá trích ướp lạnh của Na Uy, vì hương vị của nó là rõ rệt nhất. Đầu tiên, bạn cần tách phi lê cá trích ra khỏi xương, nhìn kỹ để chúng không bị sót lại ở đó. Sau đó, phi lê phải được rửa sạch trong nước lạnh và làm khô. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng vuông hoặc lát nhỏ để phi lê không bị rách.
Bóc vỏ hành cho đến khi còn lông và cắt thành khối vuông nhỏ.
Nước xốt cá trích được làm bằng nam việt quất, giấm rượu vang đỏ (bạn có thể thay thế giấm sherry), nước, đường và cỏ xạ hương (húng quế sẽ là một chất thay thế lý tưởng). Nên lau sơ hoặc trần bì, có thể để nguyên vài quả quất nhỏ. Hòa tan đường trong nước, thêm giấm rượu và cỏ xạ hương cắt nhỏ, sau đó trộn hỗn hợp này với quả nam việt quất nghiền.
Đổ nước xốt đã nấu lên cá và để ướp trong 1 giờ. Khi cá đã sẵn sàng, cùng với nước xốt, bạn cần sắp xếp vào ly, trang trí với cải xoong hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác và phục vụ.
