Bánh khoai tây là một món ăn nhẹ ban đầu, rất giống với khoai tây chiên. Bạn có thể nấu nó trong vài ngày, vì với công nghệ nấu chính xác, món ăn sẽ không bị mất cấu trúc giòn của nó.
Bánh khoai tây là gì
Món ăn ban đầu này thường được sử dụng như một món khai vị, nhưng bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn phụ ban đầu. Khoai tây Pai là một loại khoai tây chiên, nhưng có hình dạng hoàn toàn khác, vì trước khi chiên khoai tây được bào trên một máy vắt đặc biệt dành cho cà rốt Hàn Quốc. Bề ngoài của rơm thành phẩm giống như những cành cây khô, vì vậy nó là thành phần chính của món salad khoai tây Capercaillie's Nest.
Món ăn thú vị này được chế biến khá nhanh, nhưng nếu bạn muốn sử dụng thời gian hợp lý thì nên để thêm một người cùng nấu. Sau đó, một người sẽ chiên khoai tây, và lần kia vào lúc này - trải bánh khoai tây đã làm sẵn trên khăn giấy và nêm gia vị. Trong trường hợp này, bạn sẽ được thực hiện trong 30 - 40 phút.
Thành phần
- Khoai tây - 0,5 kg;
- Dầu thực vật - ít nhất 1 ly;
- Muối, tiêu đen, ớt bột, tỏi khô vừa ăn.
- Bạn cũng sẽ cần một máy nạo cà rốt Hàn Quốc, khăn giấy, một cái rây và một cái chảo sâu.
Cách nấu ăn
- Đối với một chiếc bánh khoai tây, bạn cần chọn những củ mịn nhất, không có mắt. Khoai tây phải được gọt vỏ và rửa thật sạch trong nước lạnh. Nếu muốn, sau công đoạn này, bạn có thể lau khô khoai bằng khăn giấy, như vậy sẽ tiện hơn khi chà xát.
- Có ba phương pháp để tạo hình khoai tây thành dải. Cách đơn giản nhất là bào sợi để làm cà rốt Hàn Quốc. Ngoài ra, bạn có thể lấy một con dao đặc biệt có phụ kiện để cắt dải, thường nó đi cùng bộ với máy gọt rau củ. Cách khó và tốn công sức nhất là cắt thủ công. Nhiều khả năng, quá trình chế biến nửa kg khoai tây chất lượng cao sẽ mất hơn một giờ, vì vậy tốt hơn là bạn nên chăm sóc trước các phụ kiện ẩm thực cần thiết. Chà khoai tây dọc theo mặt dài nhất để làm cho ống hút dài nhất có thể. Không thể thay đổi hướng ma sát để rơm được đều và không bị gián đoạn.
- Cho khoai tây vào một cái chảo sâu và tráng qua nước lạnh. Ở công đoạn này, phải rửa thật sạch hết tinh bột bám trên sản phẩm để món ăn quay ra được giòn. Trộn nhẹ khoai vào nước, để ráo nước, lấp lại. Chúng tôi tiếp tục quá trình cho đến khi nước, sau khi trộn, vẫn hoàn toàn trong suốt. Nó là đủ để rửa nó 3-4 lần.
- Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô phần củ đã cắt. Những giọt nước tiếp xúc với dầu sôi sẽ bắn ra những tia nước nóng, vì vậy quá trình này cần được xử lý cẩn thận đặc biệt. Chúng tôi xả hết nước qua một cái rây, xếp khoai tây trên khăn giấy thành một lớp đều. Trải một lớp khăn khác lên trên, thấm nhẹ. Khuấy rơm một chút, thấm một lần nữa. Lặp lại cho đến khi bề mặt của khoai tây hoàn toàn không còn nước.
- Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng hoặc nồi hầm. Nó phải đủ để một phần ống hút có thể trôi tự do mà không chạm đến đáy. Làm nóng chảo ở lửa vừa. Để kiểm tra xem dầu đã sẵn sàng để chiên hay chưa, hãy ném một ống hút vào đó. Nếu ngay lập tức nó bắt đầu nổi váng, nổi bọt thì bạn có thể bắt đầu nấu bánh khoai tây.
- Cho khoai tây vào dầu từng lớp, từng phần nhỏ. Từ khối lượng 500 gram, sẽ có khoảng 4-5 phần ăn. Chúng tôi chiên mỗi người trong số họ trong 3-4 phút. Khi dầu đã hết sôi và những chiếc ống hút bắt đầu được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn, thì đã đến lúc lấy ra. Chuẩn bị trước một lớp khăn giấy dày, trên đó bạn sẽ trải bánh khoai tây đã làm sẵn. Chúng tôi phân phối nó trên khăn với một lớp mỏng, để cho chất béo dư thừa ngấm vào.
- Chỉ sau giai đoạn này, khoai tây nóng mới có thể được tẩm gia vị. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Mỗi phần có thể được tùy chỉnh bằng cách kết hợp muối với các loại gia vị khác nhau: ớt bột, tỏi, thảo mộc khô. Bạn có thể phục vụ khoai tây nóng như một món ăn kèm hoặc bạn có thể làm nguội chúng đến nhiệt độ phòng và sử dụng chúng như một món ăn nhẹ. Chúc ngon miệng!
