Món gan caramel với salad đậu và mộc qua có thể là một bữa trưa, bữa tối nhẹ nhàng mà vẫn hài lòng cho những vị khách bất ngờ. Món ăn nấu nhanh chóng. Mộc qua nên được uống ngon ngọt. Sự kết hợp giữa gan ngọt ngào và hơi cay với món salad chua ngọt đơn giản là tuyệt vời!
Nó là cần thiết
- - 600 g gan bê.
- Đối với nước xốt:
- - 6 muỗng canh. thìa narsharab (nước sốt lựu);
- - 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - 1 quả ớt cay;
- - muối tiêu.
- Đối với món salad ăn kèm:
- - 400 g đậu đỏ đóng hộp;
- - 300 g mộc qua;
- - 150 g hành tây;
- - 1 quả chanh;
- - một mớ rau mùi tây lớn;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 2 thìa cà phê mật ong;
- - muối tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch gan khỏi màng, rửa sạch, thái thành sợi mỏng như đối với thịt bò.
Bước 2
Trộn narsharab (đây là một loại sốt lựu mà bạn có thể mua sẵn) với dầu thực vật. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn, cho vào dầu với mắm, tiêu và muối - nước xốt đã sẵn sàng. Cho gan đã chuẩn bị vào nước xốt, trộn đều, để trong tủ lạnh nửa giờ, đảo nhiều lần trong quá trình ướp.
Bước 3
Trong khi ướp gan, chuẩn bị món salad. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh hoặc tư. Ướp vào hỗn hợp này: 1 thìa nước cốt chanh, 1/4 thìa đường, một chút muối. Khuấy đều, để sang một bên.
Bước 4
Bóc vỏ mộc qua, cắt thành từng lát mỏng, cho 3 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều. Cho đậu đỏ đã đóng hộp vào rây. Cắt nhuyễn một bó lớn mùi tây tươi. Kết hợp các thành phần này trong một bát salad lớn, để trong tủ lạnh ngay bây giờ. Sốt salad là nước sốt ngay trước khi phục vụ.
Bước 5
Công thức trộn salad: Trộn 3 thìa dầu ô liu với 2 thìa nước cốt chanh và một ít mật ong.
Bước 6
Bỏ gan ra khỏi nước xốt, nhanh chóng chiên trong dầu thực vật, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi gan chín mềm. Dùng nóng với salad.
