Dầu ô liu, rất phổ biến ở châu Âu, được sử dụng ở nước ta chủ yếu để làm món salad. Trong khi đó, trên cơ sở của nó, bạn có thể nướng một chiếc bánh thơm, chẳng hạn như chanh. Một chút dầu nhẹ sẽ làm dậy mùi thơm của cam quýt và tạo cho bánh một sự say mê nhất định.
Nó là cần thiết
-
- Đối với 8 phần ăn:
- 1 quả chanh;
- 1 cốc bột mì
- 1 túi bột nở;
- ¾ ly đường;
- ¾ ly dầu ô liu;
- 5 quả trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ bằng dụng cụ tách đặc biệt hoặc thìa. Thêm 2 phần đường vào lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Cắt một quả chanh và vắt lấy 1,5 thìa nước cốt. Đổ nước ép thu được và dầu ô liu vào hỗn hợp trứng và đường và đánh lại trong khoảng 3 phút. Cho bột mì đã trộn với bột nở và khoảng 1,5 thìa vỏ chanh bào vào trộn đều.
Bước 2
Trong một bát riêng, đánh lòng trắng (tốt nhất là để nguội) với muối cho đến khi thu được bọt trắng cao. Bạn có thể xác định độ bền của bọt bằng các đỉnh. Nếu bạn lật ngược cái bát của sóc lên, không một giọt nào rơi ra khỏi nó. Nhẹ nhàng cho phần đường còn lại vào đánh tan trong 3 phút. Tiếp theo, khuấy nhẹ một phần ba khối lượng protein vào bột. Dùng thìa gỗ khuấy đều. Thêm các protein còn lại và nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp một lần nữa.
Bước 3
Lót dưới đáy đĩa nướng bằng giấy da và quét một giọt dầu ô liu. Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện việc này bằng bàn chải silicone. Cho bột vào khuôn, có thể rắc một chút đường lên trên để tạo thành lớp vỏ bánh vừa ý. Nướng bánh trong khoảng 45 phút ở 180 ° C trên giá giữa của lò. Xác định thời gian chính xác phù hợp với đặc điểm của bếp nấu của bạn. Để bánh nguội ngay trong hộp thiếc, nếu không bánh rất dễ bị vỡ.
Bước 4
Tiếp theo, dùng dao bóc lớp giấy da và chuyển bánh ra đĩa. Bánh có thể được phục vụ cả nóng và lạnh với một tách cà phê hoặc trà đen. Trên mặt bánh với bánh trứng đường chanh.
