Súp hành tây được coi là một món ăn truyền thống của Pháp. Nó được làm từ hành tây và ăn kèm với pho mát và bánh mì.
Nó là cần thiết
- - pho mát cứng - 100 g;
- - hành tây - 500 g;
- - bơ - 50 g;
- - đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- - bột mì - 1 muỗng canh. cái thìa;
- - nước dùng (thịt) - 1,5 l;
- - rượu trắng - 2 muỗng canh. cái thìa;
- - bánh mì dài;
- - muối, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Để món ăn ngon và thơm, bạn cần phi thơm hành khô một chút. Để làm điều này, cho một cục bơ vào một cái chảo có đáy nặng và đun chảy.
Bước 2
Chiên hành ở lửa vừa phải, dùng thìa gỗ đảo liên tục. Đảm bảo rằng nó không bị cháy. Xào hành tây cho đến khi chúng có màu vàng nhạt và mềm. Để có bóng râm hồng hào, hãy chọn những loại hành ngọt. Quá trình rang sẽ mất khoảng 20 phút.
Bước 3
Thêm muối, tiêu, đường vào hành rồi cho bột năng vào. Nấu thêm 10 phút. Trong khi hành tây đang nấu, nấu nước dùng gà hoặc thịt bò, lọc lấy nước.
Bước 4
Cho nước dùng nóng (một nửa lượng bạn đã chuẩn bị) vào chảo với hành tây đã xào, đun sôi, nấu trên lửa vừa trong ít nhất 15 phút. Khi nước bay hơi một chút, đổ phần nước dùng còn lại và rượu trắng vào đun cùng, nấu thêm khoảng 30 - 40 phút.
Bước 5
Nước súp nên có độ đặc vừa phải. Đổ nó vào bát hoặc nồi cách nhiệt.
Cắt bánh mì, cho vào súp, ngâm chúng một chút. Nó sẽ ướt một chút ở cả hai bên. Bạn có thể dùng bánh quy giòn thường xuyên. Rưới súp một cách hào phóng với phô mai bào lên trên. Phục vụ súp nóng.
Bước 6
Cắt bánh mì, cho vào súp, ngâm chúng một chút. Nó sẽ ướt một chút ở cả hai bên. Bạn có thể dùng bánh quy giòn thường xuyên. Rưới súp một cách hào phóng với phô mai bào lên trên. Phục vụ súp nóng.
