Thịt thỏ có một hương vị tinh tế nhưng phong phú. Cách cổ điển để chế biến nó là hầm trong nồi. Và nếu bạn thêm mận khô cho thỏ, bạn sẽ có một món ăn kiểu Hà Lan chính gốc.
Nó là cần thiết
-
- 1 con thỏ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 100 g mỡ lợn;
- 3 muỗng canh bột mì;
- 3-4 quả cà chua;
- 3-4 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
- 200 g mận khô;
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- một bó mùi tây hoặc thì là;
- dầu thực vật;
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn thịt thỏ phù hợp. Đối với món ăn, bạn có thể sử dụng toàn bộ thân thịt hoặc các bộ phận riêng lẻ của nó. Tốt nhất nên ưu tiên thịt ướp lạnh, nhưng ở Nga thì hiếm. Do đó, một con thỏ đông lạnh sẽ làm. Để thịt rã đông trong vài giờ ở nhiệt độ phòng trước khi nấu, sau đó rửa sạch thân thịt và để thịt khỏi xương.
Bước 2
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chặt nhỏ thịt ba chỉ, cho vào chảo bắc lên bếp. Không cần thêm dầu thực vật - mỡ lợn sẽ cung cấp đủ chất béo để xào hành. Sau đó, thêm hành tây và nấu hỗn hợp trong 5 phút ở lửa vừa. Chất béo nên hơi nâu. Trong khi nấu, ngâm mận vào bát riêng trong nước ấm.
Bước 3
Cắt thịt thỏ thành những miếng vừa phải khoảng 2 cm trên một cạnh, tẩm muối, lăn bột và rắc các loại rau thơm như Provençal. Cho thịt với mỡ heo và hành tây vào xào khoảng 3-4 phút, trong thời gian này miếng thịt chỉ có thời gian hơi ngả sang màu nâu.
Bước 4
Cắt cà rốt thành từng lát mỏng. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, cắt khối vuông. Đun nhỏ lửa cả hai loại rau với dầu trong chảo riêng trong 5-7 phút. Muối, sau đó cho hỗn hợp vào thịt và hành tây, trộn tất cả mọi thứ.
Bước 5
Chia thịt và rau vào các nồi. Trên cùng với tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ và mận đã làm mềm. Nêm mọi thứ với muối và tiêu. Pha loãng rượu với nước theo tỷ lệ 1: 1. Đổ chất lỏng này vào hộp đựng có thịt để nó hoàn toàn bao phủ tất cả thực phẩm. Đậy nắp bầu, nếu được cung cấp hoặc giấy bạc. Làm nóng lò ở 180C. Đặt nồi lên khay nướng và nấu thỏ với 1,5 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 6
Cho thỏ ăn nóng trong chậu. Một bổ sung tốt cho món ăn sẽ là nhiều loại rau gia vị tươi - rau mùi tây, thì là, mù tạt hoặc xà lách xanh.
