Rau hầm là một món ăn mùa hè đơn giản chứa nhiều vitamin và ít calo. Đặc biệt tiện lợi khi hầm bí ngòi với bắp cải trong nồi nấu chậm vì không mất nhiều thời gian và cho phép bạn sử dụng rau tươi hái trực tiếp từ vườn. Trong quá trình nấu, rau vẫn giữ được tất cả các chất có lợi cho cơ thể.
Bí ngòi và bất kỳ loại bắp cải nào, bao gồm súp lơ, bắp cải trắng, bắp cải đỏ, bông cải xanh, rất giàu chất xơ và các nguyên tố vi lượng hữu ích, có hàm lượng calo thấp. Đó là lý do tại sao rau có thể được tìm thấy trong bộ dụng cụ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu một món ăn tốt cho sức khỏe, điều này không có nghĩa là nó vô vị. Sử dụng phụ kiện chính trong nhà bếp, một chiếc tủ nấu cơm đa năng, bạn có thể chế biến các món ăn nguyên bản với nước thịt ngon ngọt hoặc rang vàng từ rau củ tại nhà.
Bí ngòi với bắp cải trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- bắp cải trắng - 800 g
- bí xanh trắng hoặc xanh - 800 g
- cà rốt - 250 g
- hành tây vừa - 1 củ.
- tỏi - 1 đầu
- cà chua xay nhuyễn (bạn có thể xay cà chua đóng hộp) - 200 g
- lớn lên. dầu - 30 ml
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- thì là tươi, mùi tây, húng quế - 1 bó
- gia vị và lá nguyệt quế.
Nấu bắp cải với bí xanh theo từng bước:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế bắp cải. Rửa sạch phần đầu của bắp cải, loại bỏ lớp lá phía trên - bẩn và héo. Cắt đôi và tách phần cuống để món bắp cải om không bị đắng. Cắt nhỏ lá bắp cải thành các dải hẹp.
- Chế biến bí ngòi. Rửa sạch vỏ, bỏ cuống, nếu bí xanh còn non, vỏ mỏng. Nếu rau lớn hoặc bị rũ xuống một chút thì phải dùng dao cắt bỏ vỏ. Nếu bí xanh lớn có phần lõi có hạt, hãy dùng thìa loại bỏ nó, cắt rau theo chiều dọc thành hai phần. Cắt cùi bí ngòi thành những khối vuông nhỏ bằng nhau, khoảng 2 cm.
- Cà rốt rửa sạch và gọt bỏ lớp trên cùng. Nếu rau củ còn tươi và chỉ lấy từ vườn thì có thể để nguyên vỏ (rất hữu ích). Rửa sạch một lần nữa và nạo hoặc dùng dao chặt nhỏ cỡ ống hút.
- Hành tây bỏ vỏ, bỏ đầu và rễ. Cắt cùi trắng thành khối vuông nhỏ hoặc nửa vòng trong suốt. Chia tỏi thành từng tép và dùng mặt phẳng của lưỡi dao ấn xuống từng tép tỏi. Vỏ trấu sẽ bong ra dễ dàng. Băm tỏi thành những miếng nhỏ.
- Rửa thật sạch rau trong vườn dưới vòi nước chảy và đặt lên khăn bếp để lau khô. Cắt nhỏ nhất có thể.
- Bật hộp đa năng ở chế độ "Chiên" (không có nắp). Đổ dầu thực vật vào và đợi cho đến khi dầu nóng lên. Đổ cà rốt và hành tây xuống đáy lò, chiên cho đến khi cà rốt nhạt màu và hành tây mềm và có màu trong suốt. Bắp cải cắt nhỏ và cà tím đã có thể được thêm vào. Cho một ít dầu vào, chiên khoảng 10 phút, trộn đều, thêm nửa ly nước. Và bật chế độ dập lửa trong 15 phút bằng cách đóng cửa đa năng.
- Bây giờ bí xanh và bắp cải đã gần hầm nhừ, bạn có thể đổ cà chua xay nhuyễn hoặc cà chua đóng hộp bào nhuyễn, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu vào. Đặt thiết bị ở chế độ dập lửa thêm 10-15 phút.
- Sau khi nấu xong, cho tỏi và rau thơm đã băm nhỏ vào, đảo đều và đậy nắp lại, để rau dậy mùi trong 5 phút.
Súp lơ và bí ngòi xào trong nồi nấu chậm
Máy hầm đa năng không chỉ hầm rau củ một cách hoàn hảo mà còn có thể chiên hoàn hảo những nguyên liệu không đòi hỏi nhiều thời gian nấu nướng. Các loại rau củ có lớp vỏ hấp dẫn, như vậy, đóng kín tất cả phần cùi ngon ngọt bên trong sản phẩm. Dầu ô liu tinh luyện, được khuyên dùng để thay thế dầu hướng dương thông thường, sẽ tăng thêm hương vị thú vị cho món ăn.
Thành phần:
- bí xanh với bất kỳ màu nào - 400 g
- cà rốt vừa - 1 củ.
- bông cải xanh hoặc súp lơ trắng - 350 g.
- hành tây lớn - 1 cái.
- hạt tiêu lớn - 1 viên.
- cà chua vừa - 2 chiếc.
- gia vị và gia vị, muối - theo quyết định của bạn
- lớn lên. dầu (tốt nhất là ô liu) - 30 ml
- nước tương - 20 ml
Công thức từng bước để nấu bắp cải với bí ngòi:
- Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ. Bí ngòi nếu còn non thì không gọt bỏ vỏ, cà rốt cũng vậy. Xay các thành phần thành các dải. Bóc vỏ hành tây và băm nhỏ. Hạt tiêu rửa sạch, chia đôi, bỏ hạt, rửa sạch. Cũng xay thành dải.
- Chia súp lơ thành các chùm hoa, mỗi chùm cắt theo chiều dọc thành 2 phần bằng nhau. Luộc rau trong nước sôi khoảng 4-5 phút cho đến khi chín một nửa.
- Xoay hộp đa năng sang chế độ "Chiên" (không có nắp). Đổ dầu ô liu dưới đáy bát và để nóng một lúc. Đổ tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào trừ súp lơ. Chiên, khuấy liên tục trong 10 phút.
- Bí ngòi sẽ bỏ nước. Có thể nhiều nên bạn chắt nước ra rồi đổ thêm dầu vào chiên.
- Bây giờ bạn có thể rắc súp lơ đã luộc lên. Trong khi chiên, đổ nước sôi lên cà chua hoặc nhúng vào nước sôi trong 5 giây rồi bóc vỏ. Cắt cùi cà chua thành những khối vuông bằng nhau và cho vào hộp đa năng.
- Đổ xì dầu vào (không cần chấm muối vì mắm đã đủ muối rồi), thêm gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ và đóng nắp bằng cách chuyển tủ đa năng sang chế độ "Sưởi ấm". Để rau ra mồ hôi trong 10 hoặc 15 phút.
Như vậy, bạn sẽ có được một món ăn tươi ngon, ngon ngọt, rau không bị giập, cảm nhận được vị giác của mọi người. Bạn có thể coi rau củ chiên từ tủ nấu cơm nóng và nguội như một món ăn nhẹ.
Thủ thuật nấu ăn
Bạn có thể thêm calo và cảm giác no cho món rau hầm bằng cách thêm thịt gà, thịt lợn, thịt bò vào. Để làm điều này, trước tiên bạn phải chiên nó trong dầu trong nồi nấu chậm, sau đó làm theo các công thức được cung cấp, thêm rau theo từng giai đoạn.
Để món ăn đặc hơn, các bà nội trợ (khi bắt đầu nấu) cho 2-3 củ khoai tây thái hạt lựu vào hầm.
