Cá hồi biển, hay cá hồi nâu, thuộc họ cá hồi. Loại cá đỏ này chứa nhiều axit béo omega-3, vitamin A, D và B12. Nó hoàn hảo để nướng, luộc và ướp muối. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc bao gồm cá đỏ trong chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ ung thư và tăng huyết áp, cải thiện trí nhớ và giảm trầm cảm.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cá hồi muối khô:
- 1 kg cá;
- 2 muỗng canh. muỗng canh muối (không có đầu);
- 1 muỗng canh. một thìa đường (không có đầu);
- tiêu xay;
- rau thì là.
- Đối với Súp cá hồi Phần Lan:
- 500 g phi lê cá hồi biển;
- 4-5 miếng khoai tây;
- 1 đầu hành tím;
- 400 ml sữa 6%;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- tiêu trắng;
- rau xanh;
- Muối;
- một vài giọt nước cốt chanh.
- Đối với cá hồi sốt trái cây:
- 250-300 g phi lê cá hồi biển;
- 1 quả cam;
- 0,5 chén dứa cắt lát;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- 2-3 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 2 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 1 thìa cà phê bột cà chua;
- Muối;
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Khô cá hồi ngâm muối Đánh vảy cá, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy (điều này rất quan trọng). Cho muối và đường vào bát rồi dùng hỗn hợp này chà lên khắp các mặt cá. Nếu muốn, bạn có thể tiêu một chút (tiêu xay trắng và đen đều tốt cho việc này), và cũng có thể rắc thì là khô và rau mùi.
Bước 2
Đặt cá vào một đĩa sạch, đậy bằng khăn ăn và cho vào tủ lạnh. Lật cá hồi mỗi ngày một lần để muối ngấm đều các mặt. Sau bốn ngày, cá muối khô sẽ sẵn sàng. Phi lê nó. Để làm điều này, cắt dọc sống lưng, loại bỏ xương và cắt cá hồi thành nhiều phần.
Bước 3
Súp cá hồi Phần Lan Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông lớn, mỗi miếng khoảng 2 cm rưỡi. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Đổ một lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa, cho muối và đun sôi. Sau đó nhúng rau vào và đun sôi trong 10 phút.
Bước 4
Cắt cá hồi thành từng miếng lớn và cho vào rau. Nêm hạt tiêu và vài giọt nước cốt chanh và nấu thêm 10 phút. Đổ bột mì vào sữa, trộn kỹ cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp sữa dạng dòng loãng vào súp, khuấy liên tục. Đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Thêm nó vào bát súp trước khi phục vụ.
Bước 5
Cá hồi sốt trái cây Nêm phi lê cá hồi đã chuẩn bị với muối, tiêu, rưới nước cốt chanh và để riêng trong vòng mười lăm phút. Hâm nóng trong lò vi sóng. Bôi dầu lên đĩa nướng, xếp miếng phi lê ra (xếp sao cho không có khoảng trống). Rưới một ít dầu ô liu lên cá hồi và cho vào lò nướng trong 10 phút.
Bước 6
Vắt lấy nước cam, trộn với chanh, đổ vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo và đun nóng. Đun sôi và để lửa vừa trong ba phút. Nước trái cây sẽ sôi xuống một chút. Cắt dứa thành những miếng vuông nhỏ (bạn có thể dùng dứa tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp) và cho vào nước ép cùng với tỏi đã qua máy ép. Thêm mật ong, nước tương, tương cà chua và hạt tiêu. Trộn đều tất cả các thành phần, đun sôi nước sốt và đun nhỏ lửa trong hai phút. Lấy cá hồi ra khỏi lò, đổ nước sốt vào và đặt lại vào lò trong năm phút. Cơm luộc là món lý tưởng để trang trí với cá hồi với nước sốt trái cây.
