Bánh mì ngọt tự làm là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh mua ở cửa hàng. Nướng nó trong máy làm bánh mì hoặc lò nướng, thêm trái cây khô, các loại hạt, mật ong và các thành phần thơm ngon khác vào bột.
Bánh mì đông lạnh
Bánh ngọt này sẽ thay thế bánh muffin thông thường. Bánh mì sữa đông ngọt có thể được nướng để uống trà và ăn kèm với mứt hoặc bơ.
Bạn sẽ cần:
- 250 g bột bánh xèo;
- 60 g bơ;
- 1 thìa cà phê quế;
- 60 g đường nâu;
- 1 quả táo;
- 2 quả trứng;
- 3 muỗng canh. thìa sữa;
- 100 g phô mai tươi;
- 60 g quả óc chó;
- 0,25 thìa cà phê muối.
Trộn bột mì đã rây với muối và quế xay. Thêm đường nâu và bơ, cắt nhỏ hỗn hợp thành vụn. Gọt vỏ táo, bỏ lõi, cắt quả thành từng khối vuông nhỏ. Chiên nhân quả óc chó trong chảo khô và nghiền thành vụn thô trong cối. Thêm một nửa số hạt và táo vào vụn bột. Đánh trứng với pho mát và kết hợp với hỗn hợp bột-hạt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bôi mỡ chảo bánh mì với bơ và đổ các loại hạt còn lại dưới đáy. Cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng bánh trong khoảng một giờ, sau đó tắt lò và để bánh thêm 5-7 phút. Sau đó đặt bánh mì lên giá đỡ bằng dây kẽm và để nguội.
Bánh mì với kẹo trái cây và nho khô
Bạn sẽ cần:
- 500 g bột mì nguyên cám;
- 150 g sữa;
- 10 g men khô;
- 1 thìa cà phê muối;
- 90 g bơ;
- 180 g nho khô không hạt;
- 30 quả kẹo;
- 60 g đường nâu.
Đun nóng sữa, hòa tan men khô và đường vào đó. Đun nóng hỗn hợp trong 15 phút. Trộn bột mì với muối và bơ, cắt nhỏ mọi thứ thành vụn. Đổ hỗn hợp men vào khối bơ-bột và nhào bột. Đậy khăn lại, đặt vào chỗ ấm và để nước nổi lên. Quá trình này sẽ mất khoảng 1, 5 giờ.
Thêm trái cây đã cắt nhỏ và nho khô đã rửa sạch và khô vào bột. Cho hỗn hợp vào chảo bánh mì đã bôi mỡ. Nên làm nóng biểu mẫu trước. Để ấm trong 1 đến 2 giờ để kiểm tra lần cuối. Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 30 phút. Dùng giấy bạc che mặt trên của bánh mì 10 phút trước khi kết thúc quá trình nướng. Lấy bánh nướng ra khỏi đĩa nướng và để nguội trên giá dây. Phục vụ ấm, cắt thành từng lát.
Bánh mì trái cây và hạt
Bạn sẽ cần:
- 320 g bột bánh xèo với cám;
- 300 ml sữa;
- 1 quả trứng;
- 250 g quả chà là;
- 2 quả chuối chín;
- 60 g quả phỉ;
- 100 g bơ;
- 1 thìa cà phê muối nở.
Đổ sữa vào nồi, thêm chà là cắt nhỏ và muối nở. Đun sôi hỗn hợp, bắc ra khỏi bếp và để nguội. Cắt nhỏ bơ và bột mì thành vụn, thêm hạt phỉ, trứng đã đánh tan và chuối nghiền vào cối. Đổ sữa với chà là vào, trộn đều.
Bôi mỡ vào chảo bánh bằng bơ và đổ bột vào. Làm nóng lò nướng ở 180C và nướng bánh mì trong khoảng một giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ. Để nguội bánh mì trên giá dây và dùng với trà.
