Đậu phộng rang được hầu hết mọi người yêu thích. Điều này đơn giản là không thể thay thế khi một công ty thân thiện của những người thân quen tụ tập trong nhà. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là bạn nên chuẩn bị trước một đĩa sâu đẹp mắt và đặt món ngon tự chế biến vào đó trong một khay trượt.
Lạc tươi có nhân bám chặt vào thành vỏ, không bị nhúc nhích ngay cả khi lắc mạnh. Nếu khi lắc, bạn nghe thấy âm thanh giống như tiếng lạch cạch, điều này cho thấy quả hạch không còn tươi và khô.
Lạc phải được sơ chế trước khi rang trực tiếp. Đậu phộng sống mua về cần được phân loại cẩn thận. Nó không được chứa bất kỳ loại hạt khô hoặc bị hư hỏng nào. Cũng cần thiết phải loại trừ các vật thể lạ, tàn tích vỏ hoặc đá cuội. Sau đó rửa sạch lạc bằng vòi nước sạch áp lực cao. Việc này phải được thực hiện nhanh chóng để các loại hạt không có thời gian bị ướt. Nhẹ nhàng lót các loại hạt sạch thành một lớp đều trên khăn khô và đợi cho đến khi chúng khô hoàn toàn. Chuẩn bị lò trong khi sấy các loại hạt (làm nóng trước đến 180-200oC).
Khay nướng hoặc bất kỳ dụng cụ nấu ăn nào dùng để nấu các loại hạt phải hoàn toàn sạch và khô. Không cần phải tra dầu vì đậu phộng khá nhiều dầu. Rang đậu phộng bằng lò nướng dễ hơn rang bằng chảo rất nhiều. Để các loại hạt được rang hoàn hảo, bạn cần trải chúng lên khay nướng một lớp mỏng đều. Lớp đậu phộng càng mỏng thì rang càng ngon.
Cách phân bố đậu phộng lý tưởng nhất khi rang trong lò là xếp thành một lớp.
Định kỳ, bạn cần trộn các loại hạt bằng cách lắc nhẹ tấm nướng. Nhưng không cần phải vội vàng khuấy và rất thường xuyên mở lò. Điều này làm giảm đáng kể chất lượng rang. Lắng nghe kỹ là đủ, khi vỏ hạt bắt đầu nổ, bạn trộn đều.
Bạn cần chiên các loại hạt trong lò không quá 25 phút. Cần lưu ý rằng quá trình chiên vẫn tiếp tục cho đến khi các loại hạt nóng nguội bằng nhiệt độ phòng, ngay cả khi bề ngoài chúng có vẻ hơi chín. Thời điểm quan trọng để nấu đậu phộng là khi lấy hạt ra khỏi lò, bởi vì rang chúng chỉ là một nửa trận chiến. Bạn có thể chỉ cần rắc các loại hạt với muối và khuấy đều.
Một số người sành ăn, ngoài muối, nhất thiết phải thêm nhiều loại gia vị khác nhau theo ý thích của họ.
Thay vì muối thông thường, bạn có thể sử dụng muối cho các món salad Hàn Quốc, chứa rất nhiều gia vị. Nhiều loại gia vị cũng rất tuyệt: ớt đỏ xay, ớt bột hoặc cà ri. Trong trường hợp bạn muốn có một hương vị hoàn toàn khác thường, bạn có thể trộn các loại gia vị này với pho mát nghiền mịn và rắc các loại hạt lên với hỗn hợp này. Phô mai kết dính với nhân đậu phộng nóng hổi tạo nên lớp vỏ thơm và hấp dẫn lạ thường.
Sau khi thêm gia vị, đậy đậu phộng bằng một cái bát sâu và phủ một ít khăn bông lên trên. Các loại hạt nguội càng chậm, hương vị của chúng sẽ càng dễ chịu. Lựa chọn tốt nhất là ngâm đậu phộng trong nửa giờ hoặc một giờ. Sau đó, đặt các loại hạt lên một chiếc đĩa hoặc một chiếc bình đẹp mắt và dọn tuyệt tác ẩm thực này ra bàn. Bạn có thể trang trí món ăn bằng những miếng pho mát cắt nhỏ theo nghĩa bóng.
