Tờ Times of India đã đăng một bài báo kể về việc các nhà khoa học phát hiện ra đặc tính mới của đậu phộng. Nó chỉ ra rằng đậu phộng rang không muối rất giàu chất béo không bão hòa đơn giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu. Nó cũng chứa một lượng lớn polyphenol chống oxy hóa và protein có lợi cho mắt. Và axit nicotinic bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer. Đậu phộng không thể thiếu cho đường tiêu hóa và xương. Những đặc tính này của đậu phộng sẽ có lợi cho các vận động viên, người già và những người thiếu cân.
Nó là cần thiết
-
- Trong tất cả các phương pháp rang, nguyên liệu là tối thiểu - đây là
- đầu tiên
- đậu phụng. Và dầu
- muối hoặc nước - theo khẩu vị của bạn
- tùy thuộc vào công thức đã chọn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu phộng không có bơ Đặt các hạt thô vào chảo trên lửa nhỏ, rang đậu phộng trong 10-15 phút và khuấy mạnh. Sự sẵn sàng được xác định bởi âm thanh răng rắc đặc trưng. Đậu phộng bắt đầu nâu trước mắt bạn, cho đậu phộng đã chiên nóng từ chảo vào túi giấy và buộc chặt lại. Bước này là cần thiết để đậu phộng giữ được vị ngon và không bị ẩm.
Bước 2
Đậu phộng muối Nếu bạn muốn muối đậu phộng tại nhà, tương tự như loại bạn thích mua trong túi, thì có hai cách chế biến: Chiên đậu phộng, rắc muối tinh, trên chảo nóng. Bạn nhớ đảo đều để đậu được chín đều. Trải đậu phộng sống thành từng lớp đều nhau trên khay nướng, không cho muối. Cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút. Trong trường hợp này, lắc tờ giấy định kỳ để trộn đều các loại hạt. Sau khi thời gian trôi qua, đổ phần bên trong tấm nướng vào chảo đã được làm nóng trước. Đổ một ít nước muối vào và nấu các loại hạt cho đến khi tất cả nước bay hơi hết. Xác định độ sẵn sàng bằng tiếng nổ lách tách của các loại hạt, lớp vỏ đỏ dễ bị tụt lại phía sau chúng. Sau khi làm bay hơi hết chất lỏng, làm khô các loại hạt.
Bước 3
Đậu phộng chưa tách vỏ rất dễ rang nếu bạn làm theo hướng dẫn. Hãy chọn đậu phộng nguyên chất lượng ở cửa hàng. Để làm được điều này, hãy chú ý những quả có vỏ sạch, không bị hư hại. Lắc hạt đậu phộng sống vào tai của bạn. Nếu bạn nghe thấy âm thanh đặc trưng từ các nucleoli đang lăn, điều đó có nghĩa là chúng đã bắt đầu bị khô. Bạn không cần một sản phẩm như vậy. Hãy phân loại đậu phộng chưa bóc vỏ, trải chúng lên khay nướng thành một lớp đều. Lúc này, bật lò nóng lên, để 20-25 phút ở nhiệt độ t = 180 ° C, cho một khay nướng có đậu phộng vào lò.
Bước 4
Đậu phộng trong bơ Một hương vị hoàn toàn khác biệt có được từ đậu phộng nếu chúng được chiên trong dầu Làm nóng trước một nồi chiên hoặc chảo sâu với bơ đậu phộng đến t = 180 ° C, với tỷ lệ: 1,5 chén bơ - 2 chén Để đậu phộng trong dầu sôi 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đặt các loại hạt đã chín lên một chiếc khăn ăn, để cho ráo bớt dầu thừa.
Bước 5
Đậu phộng trong lò vi sóng Tráng kỹ đậu phộng bằng nước lạnh trong một cái chao. Muối hạt với tỷ lệ 0,5 muỗng cà phê muối trên 1 chén đậu phộng. Cho hạt vào đĩa an toàn cho lò vi sóng. Đặt hẹn giờ tối đa 2 phút Lấy phần bên trong lò vi sóng ra, khuấy đều các loại hạt và đặt chúng trở lại lò vi sóng trong 2 phút.
Sử dụng bất kỳ phương pháp nào ở trên sẽ cho ra đậu phộng rang đều và ngon.
