Món tráng miệng nổi tiếng, công thức đầu tiên được xuất bản vào năm 1696, và hiện được lưu giữ trong thư viện Vienna. Bánh táo có thể trở thành một trong những món ngon ngày Tết, rất dễ chế biến, có vị thanh và mùi thơm dễ chịu của quế.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 300 g bột mì;
- - 1 lòng đỏ trứng gà;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật chất lượng cao;
- - 1/2 thìa cà phê muối;
- - 150 g nước ấm uống.
- Để điền:
- - 4 quả táo cỡ vừa;
- - 200 g đường;
- - 80 g nho khô không hạt;
- - 50 g quả óc chó;
- - 1 thìa cà phê quế xay.
- Hơn thế nữa:
- - bơ bôi trơn;
- - đường bột để rắc.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột qua rây. Cho muối vào khuấy đều, thêm nước uống, lòng đỏ và dầu thực vật, khuấy đều cho đến khi sánh mịn. Bột phải mềm. Sau đó nặn một cục ra khỏi nó, bọc nó bằng màng bám hoặc giấy bóng kính và để ở nhiệt độ phòng - ủ trong 60 phút.
Bước 2
Đối với phần nhân, gọt vỏ và lõi táo. Cắt thịt thành các khối vuông hoặc hình chữ nhật nhỏ. Cho vào bát, cho đường cát và quế vào khuấy đều.
Bước 3
Rửa thật sạch nho khô, lau khô và bổ đôi quả óc chó đã cắt nhỏ thành khối táo-quế. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu làm nhân.
Bước 4
Đặt một tờ giấy da lên bàn bếp và dùng cán mỏng cán mỏng bột lên trên, dùng tay kéo căng nhẹ để lớp bột mỏng hết mức có thể. Đun chảy bơ và chải bề mặt bột.
Bước 5
Lùi lại từ mép của một cm rưỡi và đặt tất cả các nhân. Sau đó nhấc một tờ giấy da lên một mặt và cuộn lại. Nhúng phần bơ tan chảy còn lại trên chổi nấu ăn và quét lên bề mặt của bánh kem.
Bước 6
Đặt cuộn lên khay nướng, úp đường may xuống và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút. Lấy giò ra khỏi lò, để nguội rồi rắc đường bột lên trên.
