Lula kebab đề cập đến ẩm thực phương Đông và là những miếng thịt xay được nướng trên xiên. Món ngon từ thịt này theo truyền thống được làm từ thịt cừu với thêm mỡ lợn và một lượng lớn hành tây.
Nó là cần thiết
-
- - 1 kg thịt cừu non;
- - 50-70 g mỡ xoăn;
- - 5 miếng. hành;
- - 1 quả chanh;
- - Muối
- gia vị
- rau xanh để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Lột thịt đã rửa sạch khỏi màng và gân, thấm khô trên khăn giấy. Lựa chọn tốt nhất để làm thịt nướng là thịt cừu non hoặc thịt cừu non. Bóc vỏ hành tây. Dùng dao thật sắc thái nhỏ phần cùi, phần đuôi mỡ và hành tây thành từng khối nhỏ. Hoặc xay các nguyên liệu trong máy xay thịt, xay sinh tố. Có thể thay mỡ cừu bằng mỡ lợn hoặc bơ.
Bước 2
Thêm muối, tiêu và các gia vị khác vào thịt như mong muốn, đảo đều. Điều rất quan trọng là phải nhào kỹ thịt băm cho kebab để các miếng thịt không bị rơi ra trong quá trình chiên và không bị trượt ra khỏi xiên. Đầu tiên, bạn dùng tay nhào kỹ thịt băm, sau đó đập trên bàn gỗ trong vài phút cho đến khi khối thịt trở nên đàn hồi và sền sệt. Sau đó, để thịt xay thành phẩm trong 1, 5-2, 5 tiếng ở nơi lạnh.
Bước 3
Nắn thịt băm thành xúc xích thuôn dài, thon dần về phía đầu. Định kỳ làm ẩm lòng bàn tay trong nước muối lạnh để tránh thịt dính vào tay. Nhẹ nhàng xâu các miếng thịt cắt theo chiều dọc vào xiên và bổ sung tát thịt băm ở tất cả các mặt để nó được cố định tốt hơn.
Bước 4
Chuẩn bị bếp nướng. Nướng kebab trên than nóng, lật đi lật lại các xiên. Không nướng quá lửa trên thịt, nếu không thịt sẽ bị khô. Nếu bạn dùng một thanh gỗ nhọn đâm vào chiếc kebab đã hoàn thành, nước trong sẽ chảy ra.
Bước 5
Đặt thịt nướng trên kệ dây điện nếu bạn đang làm chúng ở nhà. Đặt một chảo nhỏ giọt dưới đáy lò. Làm nóng lò ở 250 ° C. Chiên xúc xích trong 15 phút ở một mặt, và sau đó thêm 5 phút ở mặt kia.
Bước 6
Lấy thịt nướng đã nướng chín vàng ra khỏi xiên, rắc thêm thịt ba chỉ xay nếu muốn và bọc trong bánh mì pita cắt nhỏ. Phục vụ ngay lập tức. Đối với thịt nướng lula, hãy cung cấp rau xanh, hành tây, cà chua chiên, sốt tkemali.
