Hầu hết các chất dinh dưỡng mà thực vật giàu có được tìm thấy trong hạt của chúng. Không có gì lạ khi hạt bí ngô và hướng dương thơm ngon và tốt cho sức khỏe đã trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều quốc gia.
Lợi ích của hạt hướng dương
Một loài hoa hướng dương có nguồn gốc từ Nam và Bắc Mỹ. Trong số những người Aztec và Inca, loài hoa lớn rực rỡ này được coi là biểu tượng của mặt trời. Nhà máy đã được mang đến châu Âu bởi những người chinh phục.
Hạt hướng dương chứa nhiều nguyên tố vi lượng: phốt pho, selen, đồng, kẽm, magiê, kali, sắt, axit béo không bão hòa đa, protein thực vật, vitamin nhóm B, C, E. 100 g hạt nhiều hơn nhu cầu của con người đối với vitamin E, là chất chống oxy hóa mạnh nhất, tham gia vào quá trình tái tạo các tế bào cơ thể và trong sự tương tác của các phân tử oxy với tế bào.
Các nguyên tố vi lượng có trong hạt hướng dương cần thiết cho hoạt động bình thường của các hệ thống quan trọng nhất của cơ thể: cơ xương, tim mạch và đường tiêu hóa. Hạt kích thích ruột bằng cách hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ. Ngoài ra, chúng điều chỉnh nồng độ axit trong dạ dày. Nhờ đó, một số ít hạt sẽ giúp chữa chứng ợ chua. Tuy nhiên, hạt rang bị mất hầu hết các đặc tính có lợi.
Chỉ những hạt hướng dương chưa rang chưa bóc vỏ là hữu ích. Xử lý nhiệt phá hủy nhiều chất hữu ích mà chúng chứa.
Hạt hướng dương có hại
Cần lưu ý hàm lượng calo cao trong hạt hướng dương: 580 kcal trên 100 g sản phẩm. Do đó, tiêu thụ quá nhiều hạt giống có thể gây hại cho con số. Làm nứt vỏ bằng răng sẽ làm hỏng men răng, vì vậy tốt nhất bạn nên dùng ngón tay để làm sạch hạt.
Nơi mà hoa hướng dương sinh trưởng có tầm quan trọng lớn. Loài hoa này hấp thụ tất cả các chất độc hại từ đất, bao gồm cả muối của kim loại nặng. Vì vậy, hạt hướng dương được trồng gần bên đường hoặc đường sắt đơn giản sẽ có hại.
Lợi ích của hạt bí ngô
Hạt bí ngô cũng tốt cho sức khỏe như hạt hướng dương và gần như phổ biến. Hạt bí ngô chứa nhiều axit béo không bão hòa, axit amin, vitamin A, C, B1, tinh dầu, kali, canxi, magiê, sắt. Hạt bí ngô có thể được coi là nhà vô địch của thế giới thực vật về hàm lượng kẽm. Nguyên tố vi lượng này đặc biệt quan trọng đối với nam giới trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh về tuyến tiền liệt. Ngoài ra, kẽm còn tham gia vào quá trình điều chỉnh lượng đường trong máu và rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Các axit béo không bão hòa đa và axit amin có trong hạt bí ngô rất cần thiết cho hoạt động của hệ thống tim mạch và miễn dịch. Hạt bí ngô sẽ giúp giảm nhiễm độc cho thai kỳ sớm. Hạt nghiền trộn với mật ong là một loại thuốc tẩy giun sán tuyệt vời. Giống như hạt hướng dương, tốt hơn là không nên chiên hạt bí mà nên phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò mát để không phá hủy các chất dinh dưỡng trong chúng. Hạt bí ngô đã bóc vỏ không chỉ mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình bảo quản lâu dài mà còn để lại dư vị khó chịu.
Hạt nhai được sử dụng thành công như một chất chống bỏng và chữa lành vết thương khi áp dụng cho vùng bị ảnh hưởng của cơ thể.
Thiệt hại đối với hạt bí ngô
Vỏ hạt đủ cứng có thể làm hỏng men răng, vì vậy tốt hơn hết bạn nên dùng ngón tay để làm sạch hạt. Hạt bí ngô có hàm lượng calo rất cao, vì vậy nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn.
