Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng phô mai không quá tươi, loại phô mai này không còn được khuyến khích tiêu thụ mà không qua xử lý nhiệt. Bóng hoặc bánh rán sữa đông được chiên trong một lượng lớn dầu thực vật.
Để làm các viên phô mai tươi, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- pho mát nhỏ - 250-300 g;
- đường - 5-6 muỗng canh;
- trứng - 1 cái.;
- bột mì - 1,5 muỗng canh;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- rast. dầu béo sâu.
Cho đường, phô mai, trứng, soda vào một cái bát. Thêm bột mì và dùng tay nhào bột. Để nó ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Đổ dầu thực vật vào nồi chiên hoặc chảo sâu và để lửa vừa. Cán mỏng bột thành xúc xích, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cuộn chúng thành những quả bóng. Đặt từng viên sữa đông vào dầu thực vật đã đun nóng. Chúng không được dính vào đáy của dụng cụ nấu ăn.
Ngay sau khi quả bóng bay nổi, hãy nhúng quả bóng tiếp theo vào dầu. Chiên bánh rán sữa đông cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt chúng trên một cái rây lọc để làm thủy tinh dầu. Sau đó chuyển các viên sữa đông ra đĩa và rắc đường bột lên trên. Để bột nằm đều, bạn lấy một cái rây khô, đổ một ít bột năng vào rồi rây qua các viên bột.
Phục vụ các viên sữa đông chiên với trà cùng với kem chua, mứt, mật ong, kem tươi.
Làm viên phô mai chiên với mơ. Các sản phẩm:
- mơ - 10 chiếc;
- pho mát nhỏ - 500 g;
- trứng - 2 chiếc.
- bột mì - 3 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- Muối;
- Đường.
Cho sữa đông vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn, thêm trứng, muối, đường, bột mì vào khuấy đều. Rửa mơ và cắt thành 2 nửa. Bỏ hạt, cắt cùi thành từng miếng cỡ 1, 5-2 cm Rắc bột mì ra đĩa, cho một phần phô mai que vào, cho một ít nhân vào giữa. Tạo thành một quả bóng, với những quả mơ ở giữa.
Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, đun sôi rồi cho các viên vào chiên trong 5 phút. Đặt chúng trên đĩa hoặc rây có lót khăn giấy. Khi dầu đã ráo nước, chuyển chúng ra đĩa.
Các viên sữa đông chiên cũng có thể được làm món mặn. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ. Bạn sẽ cần:
- trứng - 2 chiếc;
- pho mát nhỏ - 250 g;
- Phô mai Parmesan - 40 g;
- bột mì - 120 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- rau xanh để nếm;
- dầu thực vật (đối với mỡ sâu).
Trộn phô mai với trứng, muối. Bào pho mát, cho vào pho mát, thêm bột mì trộn với bột nở. Thêm rau xanh thái nhỏ. Nhào bột và nặn thành những viên nhỏ. Đổ dầu thực vật vào nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, đun sôi rồi nhúng từng viên vào chiên. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó đặt chúng lên khăn giấy hoặc rây.
Dọn những viên sữa đông không đường hơi nguội ra bàn.
Để chuẩn bị phô mai chiên và viên sữa đông, bạn sẽ cần:
- trứng - 2 chiếc;
- pho mát nhỏ - 400 g;
- bột mì - 100 g;
- pho mát - 200 g;
- vụn bánh mì - 50 g;
- rast. bơ.
- Muối;
- tiêu.
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Trộn phô mai với trứng, muối, tiêu, bột mì. Kết hợp với phô mai và nhào bột. Mù những viên nhỏ, nhúng từng viên vào vụn bánh mì và chiên trong một lượng lớn dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Phục vụ món ăn đã nấu với các món hầm hoặc rau tươi.
