Bánh nướng xốp là một loại bánh nướng nhỏ. Món tráng miệng này được làm từ bột mì hoặc bột ngô với việc bổ sung các thành phần khác nhau: pho mát, trái cây, quả mọng, sô cô la, các loại hạt. Cần một chút thời gian để chuẩn bị một món ăn như vậy, và kết quả là một niềm vui ngay cả đối với những người sành ăn khó tính.
Công thức bánh nướng xốp sữa đông
Để làm bánh nướng xốp sữa đông, bạn sẽ cần:
- 250 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 300 g phô mai tươi;
- 250 g đường cát;
- 500 g bột mì;
- 4 quả trứng;
- ½ chén nho khô (không hạt);
- 1 quả chanh;
- ¾ h. L. Nước ngọt;
- Muối.
Đối với men:
- 1 ly đường bột;
- 3 muỗng canh. l. nước ép nho.
Trụng chanh với nước sôi, cẩn thận cắt vỏ và nạo trên một chiếc máy xay mịn. Vắt nước cốt của ½ quả chanh. Cho phô mai vào máy xay thịt và rây bột mì qua rây.
Lấy bơ hoặc bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước để làm mềm. Sau đó, dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn để đánh bơ với đường cát. Thêm trứng, vỏ chanh bào và nước cốt của nửa quả chanh, pho mát, nho khô, một chút muối, bột mì và muối nở đã được làm nguội vào nước chanh, mỗi lần một quả. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và nhào bột - nó sẽ có độ sệt giống như kem chua.
Chia bột thành các hộp silicon muffin, đầy khoảng 2/3. Nướng trong lò ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 180 ° C) trong 25-30 phút. Sau đó lấy bánh nướng ra khỏi lò, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và để bánh nướng xốp nguội. Sau đó phủ men lên trên. Để chuẩn bị, trộn đường đóng băng với nước ép nho cho đến khi mịn. Làm khô bánh nướng xốp tráng men trong lò ấm và trang trí theo ý thích của bạn.
Công thức cho bánh nướng xốp sữa đông với sô cô la
Để làm bánh nướng xốp sữa đông theo công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 250 g phô mai mềm;
- 250 g đường cát;
- 1 quả trứng;
- 150 g sô cô la;
- 200 g bột mì;
- 30 g bột cacao;
- 1 muỗng cà phê. muối nở;
- h. L. Muối;
- 250 ml nước;
- 80 ml dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. l. giấm ăn;
- 1 muỗng cà phê. tinh chất vani.
Làm nóng lò ở 180C. Lót khuôn bánh muffin với khuôn giấy trắng. Đánh bông phô mai mềm với một ít đường cát (khoảng 50 gram) trong một cái bát nhỏ cho đến khi mịn. Thêm trứng và trộn tất cả mọi thứ thành một hỗn hợp đồng nhất. Nạo sô cô la trên một máy nghiền thô và kết hợp các viên sô cô la thu được với khối sữa đông.
Rây bột mì vào một tô lớn và trộn với phần đường còn lại, bột ca cao, muối nở và muối. Thêm nước, dầu thực vật, 6% giấm ăn, tinh chất vani và khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
Đổ bột đã chuẩn bị vào nửa khuôn muffin. Đặt một thìa sữa đông đầy vào giữa mỗi chảo. Nướng trong lò khoảng 20-25 phút, cho đến khi tăm gỗ cắm vào giữa muffin vẫn khô sau khi lấy ra.
Sau đó lấy bánh nướng ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên giá dây và phục vụ. Nếu muốn, bánh nướng xốp có thể được tráng men bằng men chanh hoặc cam.
