Đối với những người đang ăn kiêng và tính toán kỹ lưỡng lượng calo trong mỗi quả dưa chuột, công thức này sẽ không hiệu quả. Bánh rán tươi ngon với sữa và men là một món ăn ngon nhưng lại chứa nhiều calo. Tuy nhiên, chính những món bánh ngọt như vậy mới được trẻ em và nhiều người lớn yêu thích, nhất là khi trên bàn có mứt, mứt, sữa đặc và trà nóng. Bạn có muốn nấu ăn và vẫn thử một món ngọt? Không có câu hỏi nào - công thức này sẽ không gây khó khăn ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm.
Bánh rán men, rất được yêu thích bởi người Mỹ, cũng đã được nhiều người ở Nga thử. Tuy nhiên, mua đồ nguội trong siêu thị là một chuyện, tự nướng cho mình một chiếc bánh bông lan dạng vòng hoặc viên ở nhà lại là một chuyện khác. Ngay sau khi nướng, bánh nướng mềm được phân biệt bởi một hương vị và hương thơm tinh tế khác thường, và có một lớp vỏ giòn bên trên. Và nếu bạn rắc bánh rán men lên đĩa với đường bột hoặc dầu mỡ với sô cô la, đóng băng - chúng sẽ không có giá theo ý kiến của tất cả các thành viên trong gia đình.
Thành phần
Thành phần chính của bột nhào là bột mì, sữa và men khô. Tốt hơn hết bạn nên chiên bánh rán bằng dầu chất lượng cao chưa qua tinh chế, để lâu trong chảo không bị thâm đen và sủi bọt ít, cháy khét.
Để chuẩn bị bánh pho mát diệu kỳ mềm mại, như đôi khi trẻ em gọi chúng, bạn sẽ cần:
- 100 ml sữa;
- 2, 5-3 chén bột (tùy theo giống);
- 11 g men khô (1 gói);
- 3 thìa đường cát;
- một chút muối;
- Khoảng 300 ml dầu thực vật để chiên bánh rán trong chảo, chảo, nồi chiên ngập dầu.
Công thức từng bước với ảnh
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một loại bột men nở để bánh rán trong sữa ra được độ mềm, thoáng. Để làm được điều này, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các bước của công thức, luân phiên thêm và trộn các nguyên liệu. Không nhất thiết phải làm bột nhào riêng biệt, công thức cung cấp sự kết hợp của men khô với các sản phẩm khác.
1) Trong một bát lớn, trộn một thìa bột mì với một túi men khô, muối và đường.
2) Đổ hỗn hợp khô với sữa hơi ấm vào, dùng thìa khuấy đều.
3) Đổ khoảng 3 ly bột, đôi khi ít hơn hoặc nhiều hơn một chút, đổ vào 1 muỗng canh dầu thực vật.
4) Đầu tiên, bạn dùng thìa nhào, sau đó dùng tay nhào cho một khối bột đàn hồi hơi dính vào ngón tay. Nó không được cứng và chặt, giống như cao su. Phủ khăn mỏng lên miệng bát, để riêng một tiếng trên bàn bếp cho nổi lên.
5) Dùng tay nhào cho bột mịn, chuyển sang bàn có bột, nhào sao cho bột không dính vào ngón tay. Sẽ mất khoảng nửa ly bột, có thể ít hơn hoặc nhiều hơn một chút. Điều chính là không được làm quá kỹ, nếu không bánh sẽ không tươi ngon mà còn dai, khi chiên sẽ kém dậy mùi.
6) Cán bột thành một lớp mỏng dày không quá 2 cm, cắt các hình tròn lớn bằng ly hoặc cốc, khoét lỗ thành đống bên trong. Bạn có thể đơn giản để những chiếc bánh không có lỗ hoặc tạo thành những viên nhỏ.
7) Sắp xếp bánh rán đã hoàn thành lên thớt hoặc mặt bàn đã tráng bột, để thêm một giờ nữa. Trong thời gian này, họ sẽ tăng tốt.
8) Chiên tất cả các phần bánh rán trong dầu trên chảo cho đến khi chúng trở nên vàng nâu, bên ngoài hơi giòn và bên trong rất mềm. Có thể được sử dụng để nấu ăn tại nhà và một nồi chiên sâu.
9) Lấy từng chiếc bánh rán ra khỏi dầu nóng bằng thìa hoặc nĩa có rãnh, trải lên khăn ăn để mỡ thừa thoát ra ngoài. Chuyển ra đĩa, để nguội một chút.
Khi phục vụ, bạn nên rắc bánh rán với đường bột hoặc quế, rắc bánh ngọt, dầu mỡ với sữa đun chảy hoặc sô cô la đen, kem tự làm. Một món ăn ngon như vậy sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các khách và các thành viên trong nhà, và họ chắc chắn sẽ yêu cầu lặp lại công thức trong tương lai gần.
